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Recettes fruits de mer, crustacés

Les fruits de mer, variété d'organismes marins, à l'exception des poissons, sont comestibles.
Les fruits de mer comprennent les crustacés ( langoustes, crevettes.....), mollusques à coquilles (bulot..), mollusques céphalopodes ( seiches, poulpes..), coquillages (bulots, bigorneaux...) et les échinodermes comme l'oursin.
Ils peuvent se manger seuls ou servir à la confection de différents plats.
Les fruits de mer apportent divers oligo-éléments, dont l'iode, le magnésium, la vitamine B12... Néanmoins, ils doivent d'être consommés frais et sains (non avariés), faute de quoi ils peuvent causer des intoxications sévères.

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Coques aux épices douces Coques aux épices douces
entrées chaudes

Une recette de coques cuisinées au vin blanc et légèrement épicées à servir en entrée chaude ou en plat principal. 
Coquilles St Jacques à la Bretonne
plats à base de poisson
Encornets à la tomate Encornets à la tomate
plats à base de poisson

Une recette toute simple et originale pour cuisiner ces fruits de mers particuliers que sont les encornets.
Homard au four Homard au four
plats à base de poisson

Recette facile et très rapide à réaliser pour les repas de fête.
Nage de crevettes Nage de crevettes
plats à base de poisson

Soupe de légumes variés aux crevettes.
Riz cantonnais
accompagnements de plats
Saint Jacques marinées sur sablés sésame, sabayon corail Saint Jacques marinées sur sablés sésame, sabayon corail
entrées chaudes

Une recette à base de Saint Jacques un brin sophistiquée, mais qui fait son effet !  
Salade composée agrumes saumon avocat Salade composée agrumes saumon avocat
entrées froides

Une salade très vitaminée, acidulée et rafraîchissante ! Frédérique
Salade fraîcheur crevettes champignons pamplemousse Salade fraîcheur crevettes champignons pamplemousse
entrées froides

Une entrée très fraîche et très simple à réaliser. 
Velouté de courgettes aux St. Jacques Velouté de courgettes aux St. Jacques
entrées chaudes

Une soupe colorée chic et diététique qui peut servir de plat complet pour un dîner. Auteur : Internaute
Verrines avocat - crevettes - saumon Verrines avocat - crevettes - saumon
apéritif

Ces verrines au saumon fumé font une entrée originale pour les repas de fête.