Recettes de cuisine

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Recettes blettes, côtes de bettes

La blette appelée poirée ou côte de bettes est une plante herbacée.
La blette se récolte au potager de juillet à octobre.
La blette est apprécié autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes.
Les côtes de blette s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte.
La blette est très riche en fer, calcium, vitamines..

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Soupe aux feuilles de légumes Soupe aux feuilles de légumes
entrées chaudes

Une soupe de retour du marché, toute verte, qui permet d'utiliser les feuilles des légumes que l'on rapporte du marché en automne