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Recettes aubergines

L'aubergine est une solanacée au même titre que la tomate
L'aubergine peut être cuite à la vapeur ou à l'étuvée.
L'aubergine se mêle parfaitement à la ratatouille et autres tians, ou compotées de légumes du soleil.
L'aubergine avec de l'ail et de l'huile d'olive peut faire un délicieux caviar sur des toasts
L'aubergine est l'accompagnement idéal du mouton et de la volaille.
L'aubergine est l'ingrédient essentiel de la moussaka des Grecs

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Aubergines soufflées aux 4 épices Aubergines soufflées aux 4 épices
accompagnements de plats

L'aubergine façon mousse légère et délicieusement épicée !  
Lasagnes aux Légumes Lasagnes aux Légumes
accompagnements de plats

Un plat familial à base de légumes, coloré et facile à réaliser. Auteur : Lidwine
Moussaka à la volaille Moussaka à la volaille
plats complets

Il s'agit d une variante de la Moussaka préparée avec des escalopes de poulet.
Pain d'aubergines Pain d'aubergines
entrées chaudes

Une recette facile et diététique très agréable en été. Auteur : Jocelyne Brivet
Ratatouille en salade Ratatouille en salade
entrées froides

Une entrée légère et très rafraichissante pour l'été !
Tarte aubergine et tofu Tarte aubergine et tofu
entrées chaudes

Tarte végétarienne facile, rapide à faire et excellente. Riche en protéines, elle est idéale pour un dîner juste accompagnée d'une salade verte.
Tians de légumes Tians de légumes
accompagnements de plats

Des petits "tas" de légumes appréciés des adultes et ludiques (à manger et à préparer) pour les enfants !