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Velouté de courgettes aux St Jacques

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 2
Cout : moins de 5€
Difficulté : Facile
Pays / Région : France
Saison(s) : Eté, Automne

Une soupe colorée chic et diététique qui peut servir de plat complet pour un dîner.

velouté-courgettes-saint-jacques

Ingrédients

4 petites courgettes, 1 c. à s. de crème fraîche à 30% de MG ou 50 g de fromage frais (ex : ricotta, feta, chèvre,...), 8 noix de St Jacques, sel, poivre, 1 c. à c. d'huile d'olive.

Préparation Velouté de courgettes aux St Jacques

- Lavez et faites cuire les courgettes à la vapeur ou à l'étouffée (entières ou coupées en morceaux).

- Passez les courgettes au mixeur avec la crème fraiche ou le fromage frais, salez et poivrez votre velouté, puis réservez-le au chaud.

- Dans une poêle, faites revenir quelques noix de St Jacques dans 1 c. à c. d'huile d'olive ou grillez-les simplement sans matière grasse.

- Enfin, dans une assiette creuse, versez le velouté et disposez vos noix dessus.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez remplacer les noix de Saint Jacques par des dés de saumon fumé.

En hiver, vous trouverez des courgettes prêtes à cuire au rayon des surgelés.

Vous pouvez relever un peu votre velouté en ajoutant du paprika.

Mots clés : légumes verts, fruits de mer, crustacés, entrées chaudes, soupes de légumes, noix de Saint jacques, courgettes, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, sans gluten

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