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Terrine de lapin

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h
Nombre de personnes : 8 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Une délicieuse terrine de lapin, facile à mettre en oeuvre.

Terrine de lapin

Ingrédients

1 lapin entier, 200 g d'échine de porc, 300 g de poitrine fumée peu grasse, 3 oeufs, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à c. de 4 épices, 2 pincées d'herbes de Provence, persil.

Préparation Terrine de lapin

- Désossez le lapin. Pour faciliter le désossage, vous pouvez le mettre 1 heure au congélateur avant.

- Hachez toutes les viandes avec un hachoir à viande.

- Ajoutez les oeufs puis l'assaissonnement. Mélangez bien.

- Mettez le mélange dans une terrine en terre, mettez le couvercle.

- Faites cuire environ 1 heure à four moyen (150°C) au bain marie;

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Vous pouvez servir cette terrine au dîner, accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

Auteur : Didier Perrin

Mots clés : viandes, porc, entrées froides, viande blanche, lapin, sans gluten

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