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Terrine de haricots verts

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 8 parts
Cout : moins de 5€
Difficulté : Facile
Pays / Région : France
Saison(s) : Eté

Une façon très originale de cuisiner des haricots verts. Idéale l'été lorsque la récolte du potager est intense et que l'on veut sortir des traditionnels haricots verts à la vapeur, à la poêle ou en vinaigrette !

Auteur : Deybach Valérie

terrine de haricots verts

Ingrédients

600 ou 800 g de haricots frais, 2 oeufs , un verre de lait , 40 g de parmesan râpé, 1 c. à s. de farine, noix de muscade râpée, 1 pincée de sel et de poivre, un peu d'herbes aromatiques (facultatif).

Préparation Terrine de haricots verts

- Coupez les haricots en tronçons de 3 cm s'ils sont un peu gros et faites-les cuire à la vapeur.

- Passez-les au mixeur avec les 2 oeufs, la farine, le lait, le parmesan, le sel, poivre et les herbes aromatiques. Vous obtenez une purée assez fluide.

- Huilez un moule à cake, versez la préparation dedans et mettez au four Th 6/7 (180/200°C) pendant 30 minutes environ.

- Laissez refroidir et mettez une nuit au frigo, avant de démouler et de servir frais.

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Pour la présentation: vous pouvez servir cette terrine avec un peu de salade type roquette, un peu de tapenade d'olives noires ou d'aubergines ou encore un coulis de tomates. Pour une présentation plus chic, vous pouvez faire des petites terrines individuelles en utilisant des ramequins ou petits moules.

Cette terrine peut être servie en entrée, mais aussi servir d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Mots clés : légumes verts, haricots verts, accompagnements de plats, entrées froides, Recettes pour le soir

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