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Tarte aux quetsches façon Bourdaloue

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes :
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté, Automne
Une tarte aux quetsches 'façon bourdaloue' où la crème d'amande se mêle délicieusement aux fruits.
tarte quetsche bourdaloue

Ingrédients

1 pâte à tarte brisée maison, 500 à 600 g de Quetsches ou autres prunes dénoyautées, 150 ml de lait, 1 c à s de farine de blé ou de riz (20 g), 2 c à s de poudre d'amandes (ou 20 g de purée d'amandes non sucrée), 1 sachet de sucre vanillé + 1 c à s de sucre en poudre (ou au total 20 g à 30 g de sucre selon la maturité de vos fruits + une gousse de vanille en poudre).
 

Préparation Tarte aux quetsches façon Bourdaloue

- Préchauffez le four à 180 degrés.

- Etalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ. Placez les prunes dessus.

- Dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette avec le sucre, ajoutez la farine et la poudre d'amandes, puis le lait en remuant bien. Versez cette préparation sur les fruits.

- Faites cuire le tout au four environ 40 min (ajustez selon le four).

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Une tarte à adapter avec les fruits de saison, précuits ou en conserve (prunes, pommes, poires, pêches...) ou ajoutés crus (fraises, framboises...).

Cette tarte peut très bien se marier avec une crème à la vanille.

Auteur : Barbara Balland

Mots clés : fruits, oeufs, desserts, lait, tartes aux fruits, prunes, amandes

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