Tajine Potiron au poulet ou veau

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4 parts
Cout : -
Difficulté : Moyen
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne

Cette recette, peut être faite avec du potimarron, plus difficile à éplucher mais vous apportera un goût plus onctueux, il conviendra alors de diminuer la quantité de raisin ou de miel et remplacer selon vos goûts par des amandes.
 

Ingrédients

500 g de blancs de poulets ou de veau (morceau type filet mignon ou dégraissé), 1 morceaux de potiron (800 g environ), 1 oignon, 1 gousse d' ail, 1 jus de citron , 20 cl d eau, sel, poivre, 1/2 c. à s. d huile d olive, 1 c. à s. de raisin ou 2 c. à c. de miel, d'autres épices selon vos goûts (cumin, cannelle, gingembre).

Préparation

- Lavez le potiron et épluchez-le, coupez la moitié en fines lanières l'autre en plus gros cubes (au minimum 2 cm de côté).

- Faites revenir les oignons et le poulet (ou le veau) coupé en morceaux dans l'huile d'olive.

- Ajoutez ensuite le potiron, l'ail, le citron, les raisins ou le miel selon vos goûts.

- Puis ajoutez le sel, le poivre et les épices de votre convenance : cumin, cannelle, gingembre.

- Laissez cuire à feux doux environ 25 à 30 min dans une casserole couverte ou dans une tajine. Surveillez la cuisson : les cubes de potiron doivent être cuits mais pas trop pour éviter qu'ils ne partent en "purée", cela nuirait à la présentation du plat (mais pas au goût !).

Suggestions

Vous pouvez servir cette tajine avec de la semoule, du boulgour ou du riz.

Auteur : Fabienne Millet

Mots clés : légumes verts, viandes, volailles, épices, recette épicée, poulet, plats complets, viande blanche, veau, citrouille, courge, potiron

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