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Tagliatelles de pâtes et légumes au poisson

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté, Automne
Une recette élaborée par un cuisinier à la retraite, suivi par une nutritionniste Maigrir 2000.
Un plat complet pour le déjeuner.
Tagliatelles de pâtes et légumes au poisson

Ingrédients

150 g de tagliatelles crues, 100 g de carottes, 100 g de courgettes, 100 g de champignons de Paris, 20 g d’échalotes, 1 c. à c. d'huile d'olive, 12 cl de vin blanc, 1 c. à s. rase de farine, 8 tomates cerise, 400 g de poisson au choix (cabillaud, colin, saumon, merlu...), ciboulette, sel et poivre

Préparation Tagliatelles de pâtes et légumes au poisson

- Faites cuire les tagliatelles « al dente » dans un grand volume d’eau salée puis rafraichissez les (passer les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson)

- Pendant la cuisson de pâtes, épluchez les légumes puis utilisez un économe pour les couper en "tagliatelles". Blanchissez les légumes 1 minutes à l’eau bouillante salée (plongez les légumes dans l'eau bouillante et égoutez les après 1 min)

- Emincez les champignons de Paris

- Coupez le poisson en gros cubes

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les échalotes finement hachées

- Ajoutez le vin blanc et les champignons de Paris émincés

- Rajoutez le poisson frais en cube, laissez cuire quelques minutes

- Prélevez un peu de jus chaud et liez le légèrement le jus avec la farine, remettez le mélange dans la sauteuse

- Rajoutez les pâtes et les tagliatelles de légumes

- Mélangez délicatement sur feu doux.

- Dressez sur des assiettes chaudes avec les tomates cerise coupées en dès et la ciboulette ciselée.

Suggestions recettes minceur

On peut utiliser un poisson surgelé en filet et découper les filets encore congelés, ils sont ainsi plus simples à couper en cube. Il faut les laisser cuire un peu plus longtemps (10 min).

Retrouvez d'autres recettes de pâtes mélangées à des légumes : pâtes aux brocolis et parmesan, pâtes au fenouil et saumon.

Auteur : Barbara Balland

Mots clés : légumes verts, pâtes, céréales et dérivés, champignons, féculents, tomates, plats à base de poisson, plats complets, poisson de mer, champignons de Paris, courgettes, carottes

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