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Soupe tomate et courge (potiron par exemple)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Cout : bon marché
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne, Hiver

Une soupe couleur d'automne, rapide et économique.

C'est une soupe légèrement sucrée et veloutée si vous moulinez bien.

soupe de tomates et courge

Ingrédients

1/2 ou 1/4 de courge selon le calibre (500 g environ) : potimarron ou potiron, 3 pommes de terre moyennes, 1 grosse boite de tomates pelées, 1 oignon, ail (2 gousses), 1/2 c. à s. d'huile d'olive, eau, sel, poivre.

Préparation Soupe tomate et courge (potiron par exemple)

- Emincez et faites revenir l'oignon (sans le roussir) dans l'huile d'olive (2 à 5 min).

- Lavez, épépinez et coupez la courge en gros cubes (2cm x 2cm environ) que vous ajouterez aux oignons.

- Laissez à feu doux pendant que vous épluchez et lavez les pommes de terre que vous ajoutez dans la casserole (coupez-les en morceaux, cela cuira plus vite!).

- Couvrez tout juste d'eau et laissez cuire avec un couvercle 10-15 min (pour des pommes de terre coupées).

- Ajoutez la tomate, l'ail, sel et poivre et moulinez votre soupe.

- Servez une fois qu'elle est suffisamment réchauffée.

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Pour une version légère, vous pouvez ajouter des carottes (dès le début, et coupées en morceaux) et du persil et retirer les pommes de terre.

Faites un gros volume de soupe à resservir sur plusieurs jours pour vous faciliter la vie en cuisine. Mais ne faites réchauffer que les portions à consommer pour ne pas cuire plusieurs fois votre potage !

Auteur : Virginie Charreau

Mots clés : légumes verts, féculents, pommes de terre, tomates, entrées chaudes, soupes de légumes, citrouille, courge, potiron, Recettes pour le soir, sans gluten

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