Soupe de lentilles corail au cumin

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 6 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Hiver

Soupe d'hiver originale et très goûteuse.

Soupe de lentilles corail au cumin

Ingrédients

300 g environ de lentilles corail, 1 gros oignon et 1 grosse gousse d'ail, 1 c. à c. d'huile d'olive, 2 c. à c. de cumin, 1,5 litre d'eau, sel et poivre.
Facultatif : 1 petite boite de tomates concassées.

Préparation

- Coupez grossièrement l'oignon et faites le blondir dans 1 c. à c. d'huile d'olive. Ajoutez le cumin, l'ail dégermé, salez et poivrez.

- Ajoutez les lentilles corail puis couvrez avec l'eau froide et laissez cuire à petit bouillon environ 20 minutes.

- Mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse.

Suggestions

Facultatif : vous pouvez mixer en ajoutant une petite boite de tomates concassées qui ajouteront de l'onctuosité et redonneront à cette soupe la couleur rose des lentilles qui la composent. Selon la texture souhaitée, une grande boite de tomate conviendra aussi.

Vous pouvez également faire des variantes en mettant du curry, de la coriandre ou du curcuma ainsi que quelques feuilles de menthe.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : féculents, épices, recette épicée, entrées chaudes, soupes de légumes, lentilles, cumin, légumes secs, légumineuses

carine3906 Commentaire ajouté le 02/12/2011 à 12:23
Excellente recette merci ! Je ne peux plus m'en passer !
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