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Soupe de fanes de radis et/ou de fanes de carottes nouvelles

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 3 parts
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne
          (2 votes)  Consulter les avis

Une soupe agréable et économique : on ne jette rien en rentrant du marché !

Le goût est proche de celui de l'oseille ou de l'épinard pour les fanes de radis, le mélange avec les fanes de carottes donne un goût proche de celui de l'artichaut : extra !

Soupe de fanes de radis ou carottes

Ingrédients

Les fanes d'une botte de radis ou de carottes (absolument fraîche), 3 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1/2 c. à. s. d'huile d'olive, sel, poivre (2 clous de girofle si possible).

Si vous mettez les fanes d'une botte de carottes et d'une botte de radis, prévoyez 2 à 3 pommes de terre de plus.

Préparation Soupe de fanes de radis et/ou de fanes de carottes nouvelles

- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min,

- Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux grossiers, puis les fanes lavées (et épluchées pour les carottes, c'est-à-dire en enlevant la tige très fibreuse), laissez revenir 5 min à nouveau.

- Ajoutez de l'eau (environ 0,5 litre pour une botte de fanes) et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 min.

- Moulinez, ajoutez, sel, poivre et les têtes des clous de girofle

- Rectifiez l'épaisseur de la soupe en ajoutant éventuellement du lait et servez !

Suggestions recettes minceur

Cette soupe peut être servie avec une pointe de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter une demi gousse d'ail avec l'oignon.

2 à 3 belles poignées de petits pois nouveau ou de lentilles remplacent avantageusement la pomme de terre.

Pour d'autres idées de recettes qui valorisent toutes les parties des légumes, testez la soupe aux feuilles de légumes ou la quiche aux fanes de carotte.

Auteur : Virginie Charreau

Mots clés : légumes verts, féculents, pommes de terre, radis, entrées chaudes, soupes de légumes, carottes, Recettes pour le soir, sans gluten

laureauzeil
         
Commentaire ajouté le 15/03/2015 à 21:15
Avec une gousse d'ail et une pointe de crème fraiche avant de servir c'est un régal !
AXELLE
         
Commentaire ajouté le 08/05/2015 à 20:13
J'ai remplacé les pommes de terre par 2 courgettes. Très bon velouté
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