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Soupe de carottes au gingembre

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Une soupe de carottes qui peut se manger chaude ou froide qui ravit les enfants. Excellente également en mise en bouche.

Sandrine R

soupe de carotte au gingembre

Ingrédients

900 g de carottes, 90 cl de bouillon de légumes, 1/2 c.à s. d'huile d'olive, 5 cl de sirop de gingembre (ou 1 c. à s. de gingembre frais finement ciselé ou 1 c. à c. de gingembre en poudre), 1 gousse d'ail, 1 oignon, le jus d'1 citron vert, 30 cl de lait, 10 g de poudre de noix de coco (facultatif), sel et poivre.

Préparation Soupe de carottes au gingembre

- Faites chauffer le lait, puis ajoutez 10 g de poudre de noix de coco, mélangez bien et laissez infuser (étape facultative).

- Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail avec le sirop de gingembre dans une cocotte. Laissez mijoter 10 min.

- Ajoutez les carottes et le bouillon, couvrez, portez à ébullition et laissez frémir 20 min. Quand les carottes sont tendres retirez du feu.

- Laissez refroidir puis mixez le tout.

- Ajoutez le jus de citron vert, puis le lait (préalablement passé au chinois (passoire fine) pour retirer la poudre de noix de coco si nécessaire).

- Salez et poivrez à votre convenance.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez décorer avec des lanières de zeste de citron vert.
Pour varier vos soupes et veloutés, testez le velouté de carotte à l'orange ou le velouté de champignons. En été, pensez au velouté de courgettes au chèvre ou à la soupe de tomate épicée.

Mots clés : légumes verts, lait, produits laitiers, épices / recette épicée, entrées chaudes, soupes de légumes, carottes, Recettes pour le soir, sans gluten

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