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Soupe au céleri rave et à la pomme

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Moyen
Pays / Région : France
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis

Une soupe très originale et facile à réaliser !

soupe au céleri et à la pomme

Ingrédients

Soupe : 1 céleri rave d’environ 500 g, 3 pommes, 1 pomme de terre (facultative), 1 l de bouillon de légumes (issu d’une cuisson précédente de légumes), 1 pincée de poivre de cayenne, sel, poivre blanc, 1 c. à c. d huile d olive.

Garniture : 2-3 c. à s. de pomme coupée en petits morceaux et paprika.

Préparation Soupe au céleri rave et à la pomme

- Dans une grande casserole, versez l'huile puis faites cuire à feu moyen le céleri, les pommes et la pomme de terre découpées en petits morceaux (5 mn environ jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir).

- Ajoutez le bouillon de légumes et le poivre de cayenne et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 min.

- Mixez ensuite le tout jusqu’à l'obtention d une texture très onctueuse, salez et poivrez.

- Versez dans des bols, garnissez de quelques morceaux de pommes et saupoudrez de paprika.

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Dans le même esprit, vous pouvez ajouter de la compote de pomme dans la purée de céleri, cela adoucit le goût.

Mots clés : légumes verts, fruits, céleri, pommes, entrées chaudes, soupes de légumes, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, sans gluten

Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 26/04/2015 à 21:31
Ce velouté est excellent : La pomme adoucit le goût du céleri sans pour autant donner un goût sucré !
Une façon originale de déguster du céleri rave.
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (0)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)
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