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Soufflé de courgettes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 8
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté
          (2 votes)  Consulter les avis

Ce soufflé se consomme aussi bien chaud que froid, en accompagnement d'une viande grillée par exemple ou en plat principal le soir. Les enfants l'apprécient dès qu'ils peuvent manger des oeufs entiers (vers 10-12 mois).

Soufflé de courgettes

Ingrédients

5 courgettes, 450 ml de lait, 4 c. à s. de farine, 4 oeufs, sel, poivre, muscade, 1 petite poignée de fromage râpé.

Préparation Soufflé de courgettes

- Faites cuire les courgettes à l'eau ou la vapeur et réduisez-les en purée (attention à bien utiliser un presse-purée et non un mixeur) ; laissez égoutter dans une passoire fine (il ne doit plus y avoir d'eau).

- Préparez une béchamel épaisse avec le lait et la farine : délayez la farine dans un peu de lait, portez le reste à ébullition puis incorporez le mélange froid et laissez épaissir en remuant.

- Ajoutez la purée de courgettes, les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, assaisonnez avec la muscade, le sel, le poivre.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

- Versez dans un plat à gratin et faites cuire au four thermostat 6 pendant 40 minutes.

Suggestions recettes minceur

Au dîner vous pouvez accompagner ces soufflés d'une salade verte.

En hiver, vous pouvez remplacer les courgettes par de la courge.

Auteur : Delphine Paingris

Mots clés : légumes verts, oeufs, accompagnements de plats, flan, courgettes, soufflé, Recettes pour le soir

flor81
         
Commentaire ajouté le 25/09/2016 à 20:30
Juste excellent...
Valerie Cembalo - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 05/09/2017 à 10:30
Un bon basique pour les repas du soir, amusez-vous à varier les fromages ( chèvre , parmesan) pour varier les plaisirs .
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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