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Douceur et bienveillance avec Valérie Cembalo 69 - Vernaison

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Sauté de Tofu au gingembre et chou chinois

Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Automne, Hiver
Une recette pour rendre le tofu plus goûteux et plus moelleux.

Ingrédients

1 petit chou chinois, 400 g de Tofu nature, 1 gousse d’ail, 3 c. à s. de sauce soja (tamari ou shoyu), quelques brins de persil, 4 c. à s. d’eau, 2 c. à c. d’huile d’olive, 3 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de curry, poivre
 

Préparation Sauté de Tofu au gingembre et chou chinois

- Découpez le tofu en petits cubes.

- Mélangez 2 c à c de gingembre, 3 c à s de sauce soja, le curry et l’eau. Faites tremper le tofu dans ce mélange.

- Lavez les feuilles de chou puis découpez les en lamelles.

- Chauffez 1 c à c d’huile dans une grande poêle (idéalement un wok).

- Épluchez et écrasez l’ail. Faites le revenir quelques secondes avec le gingembre dans l’huile bien chaude.

- Ajoutez les lamelles de chou et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Réservez le chou.

- Dans le wok, ajoutez une c à c d’huile et faites revenir le tofu mariné, environ 5 minutes en remuant pour qu’il brunisse sur les 4 faces. Ajoutez la marinade. Laissez-la s’évaporer.

- Mélangez le chou au tofu et décorez de persil ciselé.

Suggestions recettes minceur

Le chou peut être remplacé par de jeunes blettes. Dégustez le tout bien chaud avec un féculent (riz, vermicelles …). Vous pouvez également agrémenter avec un nem de porc.

Si vous aimez les saveurs asiatiques, testez le bouillon de légumes aux boulettes de viande.

Dans le cadre d'un régime végétarien, vous pouvez faire une petite omelette avec 4 oeufs et en ajouter des lanières dans la préparation. Ajoutez à une portion de céréales (vermicelle, riz etc ...), vous couvrirez ainsi les besoins en protéines.

Auteur : Delphine Cudel

Mots clés : légumes verts, choux, féculents, épices / recette épicée, plats végétariens, tofu, légumes secs, légumineuses, Recettes pour le soir, sans gluten, Soja

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