Sauce rose violine

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 4 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Une sauce très colorée pour égailler la table !

Ingrédients

1/4 à 1/2 betterave rouge cuite, 100 à 200 g de fromage blanc, 1 c. à c. de crème fraîche, sel et poivre.

Préparation

- Fouettez le fromage blanc et la crème (bien froide) avec le sel.

- Au mixeur (ou à la fourchette), écrasez la betterave.

- Mélangez la betterave avec le laitage et selon ses goûts (et l’objectif de couleur) ajouter d’avantage de betterave mixée.

- Décorez avec du persil et quelques copeaux de betteraves (obtenus à la râpe ou au couteau) et gardez au frais avant de servir.

Suggestions

Pour aciduler le mélange : ajouter un peu de jus de citron ou du vinaigre.

Pour une touche originale : ajoutez grains de pavots (1 c.à.c.) ou du persil haché !

A consommer avec des crudités coupées en "frites" du poisson froid, du cake salé...

Auteur : Virginie Charreau

Mots clés : fromages, produits laitiers, assaisonnements, fromage blanc, betteraves

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