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Salade rapide de pois chiches à la menthe et au citron

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 4 à 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté
Une salade originale, fraiche et rapide à réaliser.
Salade rapide de pois chiches à la menthe et au citron

Ingrédients

1 conserve de pois chiches (500 g net égoutté environ), 1 citron, 5 grandes feuilles de menthe fraiche (1 branche environ), 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 1/2 c. à c. de cumin en grain, sel, poivre, 1 c. à s. d'huile d'olive.

Préparation Salade rapide de pois chiches à la menthe et au citron

- Egouttez les pois chiches et rincez les
- Prélevez le zeste du citron et pressez en le jus, gardez toute la pulpe que vous pouvez récupérer.
- Rincez les feuilles de menthe et ciselez les
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l'huile, le zeste, la pulpe, le jus de citron, sel, poivre et le cumin (poudre et grain). Ajoutez la menthe.
- Gardez au frais jusqu'à consommation.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant des dés de tomates, des oignons rouges émincés ou de l'échalotte ciselée.

Cette salade accompagne très bien des grillades : brochettes de poulet mariné, boulettes de boeuf aux épices et herbes.
Testez également la salade de pois chiches à la sariette.

 

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : fruits, féculents, épices / recette épicée, accompagnements de plats, salades composées, citron, pois chiches, légumes secs, légumineuses, sans gluten, Herbes aromatiques

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