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Salade de chou chinois à la noisette

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 2
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Automne, Hiver
Une salade d'hiver, croquante et originale.
Salade de chou chinois à la noisette

Ingrédients

6 feuilles de chou chinois, une dizaine de noisettes concassées, huile de colza, vinaigre de cidre, purée de noisette (ou fromage bleu), sel, poivre.

Préparation Salade de chou chinois à la noisette

- Lavez et essuyez soigneusement vos feuilles de chou chinois.

- Coupez les feuilles en lanières assez fines.

- Réalisez une vinaigrette : mélangez 1 c. à s. d'huile de colza, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et éventuellement 1 c. à c. de purée de noisette (que vous utilisez comme de la moutarde pour faire votre sauce). Salez et poivrez.

- Ensaucez votre chou chinois et parsemez de noisettes concassées.

- Mangez rapidement pour que le chou ne ramolisse pas.

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Vous pouvez faire une variante en faisant votre vinaigrette avec une portion de fromage bleu (roquefort, bleu des causes ...) en remplacement de la cuillère de purée de noisette. Vous l'écraserez puis ferez votre vinaigrette classiquement.

Cette salade de chou accompagnera très bien des nems, des gougères ou des bricks de poulet aux fruits secs.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, choux, salade verte, accompagnements de plats, entrées froides, salades composées, noisettes, fruits secs, sans gluten

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