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Salade de betteraves et chou rouge à la pistache

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Nombre de personnes : 1
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne, Hiver

Une salade automnale originale.

Salade de betteraves et chou rouge à la pistache

Ingrédients

3 betteraves cuites, 1 quartier de chou rouge, 50 g de pistaches non salées décortiquées, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre de framboise, sel, poivre.

Préparation Salade de betteraves et chou rouge à la pistache

- Emincez et lavez le chou rouge puis plongez-le 5 minutes dans de l'eau bouillante.

- Egouttez-le et rafraichissez-le.

- Epluchez et coupes les betteraves en rondelles.

- Concassez finement les pistaches.

- Mélangez les betteraves et le chou rouge.

- Préparez la vinaigrette et ajoutez-la au mélange.

- Parsemez les pistaches concassées.

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Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du chou rouge rapé en sachet.

Auteur : Delphine Paingris

Mots clés : légumes verts, choux, entrées froides, salades composées, pistaches, betteraves, fruits secs, chou rouge, Recettes pour le soir, sans gluten

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