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Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Hiver
Une salade composée festive digne d'un réveillon
Salades d'endives aux trompettes de la mort marrons et foie gras

Ingrédients

500 g d'endives, 1 petite boîte de marrons au naturel, 100 g de foie gras mi-cuit, 100 g de trompettes de la mort, 2 c. à s. de vinaigre de xérès, 6 c. à s. d'huile de noix, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil, sel et poivre

Préparation Salade d'endives aux trompettes de la mort, marrons et foie gras

- Mélangez la moutarde et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez l'huile de noix​ et mélangez bien.

- Emincez les endives et mettez-les dans le saladier,

- Lavez les trompettes et coupez l'extrémité des pieds terreux, 

- Epluchez et hachez la gousse d'ail. Lavez et hachez le persil.

- Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail durant 1 min.

 - Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajoutez le persil, salez et poivrez.

- Ajoutez les marrons, et poursuivez la cuisson 3 min à feu doux en les concassant.

- Coupez le foie gras en dés et ajoutez-les dans la poêle, remuez le tout délicatement durant 1 min et versez le tout dans le saladier.

- Mélangez et servez tiède.

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Mots clés : légumes verts, champignons, féculents, entrées froides, charcuterie, Endives, châtaigne, marron, foie gras, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, sans gluten

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