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Salade d'agrumes à la gelée de thé Earl Grey

Temps de préparation : 30 minutes (dont 10 minutes la veille)
Temps de cuisson : /
Nombre de personnes : 4 personnes
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Hiver
Ce dessert est idéal après un repas copieux. Il est facile et rapide à préparer.
Salade d'agrumes à la gelée de thé Salade d'agrumes à la gelée de thé

Ingrédients

3 oranges, 4 clémentines, 1 pamplemousse, 400 ml d'eau, 2 sachets de thé Earl Grey (ou une cuillère à soupe d ethé en vrac), 35 g de sucre, 1 cuillère à café d'agar-agar, feuilles de menthe.

Préparation Salade d'agrumes à la gelée de thé Earl Grey

Préparation de la gelée la veille :

- Faites bouillir l'eau, ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser le thé environ 5 minutes.

- Otez les sachets (filtrez le thé en cas d'utilisation de thé en vrac), ajoutez le sucre.

- Faites à nouveau bouillir le thé et ajoutez l'agar-agar. Laissez bouillir 2 minutes puis mettez en pot. Retournez le pot. Laissez la gelée prendre. Conservez-la au réfrigérateur.

Le jour même :

- Pelez à vif les agrumes, séparez les quartiers.

Dressage :

- Répartissez les agrumes dans les coupelles. Ajoutez dessus la gelée de thé coupée en cubes. Ajoutez des feuilles de menthe pour le décor.

 

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Pensez à faire le dressage au dernier moment afin que la gelée conserve bien sa consistance au contact des agrumes.

S'il vous reste de la gelée, vous pouvez utiliser le reste sur des tartines, des crêpes.

La gelée peut également se faire avec d'autres thés ou avec une infusion type verveine.

Auteur : Mélanie Dubois

Mots clés : fruits, desserts, oranges, pamplemousses, recettes de fêtes, sans gluten

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