Salade crue de betteraves, carottes, pommes et raisins

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 5 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Automne

Cette salade à base de betteraves, carottes, pommes et raisins permet de faire une belle entrée colorée et vitaminée pour un repas d'automne-hiver ! Le mélange de saveurs est très agréable !
 

salade-betterave-carottes-raisin

Ingrédients

1 grosse betterave crue ou 2 moyennes, 3 à 4 carottes, 2 pommes, 1 grappe de raisin frais, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée de graines de courges décortiquées (ou autres graines, ex : sésame), 2 citrons, 4 c. à s. d'huile de noix.

Préparation

- Pelez et râpez les betteraves, carottes et pommes.

- Pressez les citrons et ajoutez le jus à la préparation en mélangeant bien.

- Coupez les raisins frais en deux et ajoutez-les, ainsi que les raisins secs.

- Faites griller à sec rapidement les graines de courges dans une poêle. Ajoutez-les.

- Répartissez les 3 c. à s. d'huile de noix sur la salade et mélangez bien.

- Servez bien frais.

Suggestions

Cette salade peut être la base d'un dîner, on peut y ajouter par exemple des oeufs durs pour compléter.
Elle peut également accompagner une tarte, elle s'associe très bien avec la "tarte aubergines-tofu" dont la recette se trouve à la rubrique Légumes.

Auteur : Gwenaëlle Linsart

Mots clés : légumes verts, fruits, pommes, raisins, salade verte, entrées froides, salades composées, betteraves, fruits secs, carottes, raisins secs, recettes de fêtes

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