Salade croquante au chou

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 3 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Hiver

Salade d'hiver savoureuse, colorée et croquante ! Le chou est très économique, se conserve très bien et est très intéressant sur le plan nutritionnel.

Ingrédients

1/4 à 1/2 de chou blanc (ou rouge) selon la taille, 1 belle échalote, 1 petite boite de pousses de soja (haricot mungo) ou une poignée de pousses fraîches, 4 c.à.s. de vinaigrette (mélange d'huiles, vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne, poivre, sel), 1/2 poignée de raisin secs, 1/2 poignée d'amandes effilées, persil (ou coriandre ou cerfeuil).

Préparation

- Epluchez le tout et émincez-le finement

- Mélangez et c'est prêt !

Suggestions

Cette salade se prépare facilement à l'avance et se garde bien.

A défaut de pousses de soja, mettez 2 carottes râpées.

La sauce vinaigrette peut être relevée avec du vinaigre balsamique et des cerneaux de noix, pignons de pins ou grains de sésame remplaçeront avantageusement les amandes effilées!

Auteur : Virginie Charreau

Mots clés : légumes verts, fruits, choux, entrées froides, salades composées, amandes, fruits secs, chou rouge, raisins secs

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