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Douceur et bienveillance avec Valérie Cembalo 69 - Vernaison

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Salade composée aux pommes de terre et blancs d'oeufs

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 4
Cout : bon marché
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Cette salade vous permettra d'utiliser les blancs d'œuf restants si vous avez préparé des crèmes desserts par exemple.
 

Salade composée aux pommes de terre et blancs d'oeufs

Ingrédients

1 petite salade feuille de chêne rouge, 4 blancs d’œufs, 1 botte de radis, 4 pommes de terre, vinaigrette maison.

Préparation Salade composée aux pommes de terre et blancs d'oeufs

- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.

- Laissez refroidir, pelez-les si pommes de terre non nouvelles et coupez-les en rondelles.

- Faites cuire les blancs d’œuf dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse et coupez les en "cubes". Ajoutez un peu de sel et de mélange 5 baies.

- Lavez et préparez la salade et les radis, coupez ces derniers en rondelles ou petits tronçons.

- Ajoutez les blancs et assaisonnez avec une vinaigrette à l’huile de noix.

Suggestions recettes minceur

Utilisez vos jaunes d’œufs pour préparer une petite crème dessert.

Cette même recette sera délicieuse en cuisant les oeufs entiers mollets (6 minutes oeuf entier dans l'eau bouillante), et en les servant chaud coupés en deux sur la salade.

Elle pourrait constituer un plat complet végétarien en comptant 2 oeufs entiers par personne.

Mots clés : légumes verts, oeufs, féculents, pommes de terre, radis, salade verte, entrées froides, plats végétariens, salades composées, scarole, roquette, sans gluten

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