Je veux bénéficier d'un
entretien gratuit auprès
d'un nutritionniste

Inscription

Recevez en bienvenue notre livre de recettes.

insciption Maigrir 2000

Connexion

Témoignages

Une superbe rencontre - Samer

Une superbe rencontre

Une superbe rencontre qui a changé ma vie.

Comment maigrir ?

Je souhaite bénéficier d'un entretien gratuit

Je m'inscris
Commandez le livre !
En savoir plus
Siège social :
SARL MAIGRIR 2000 - 447,
Avenue du Maréchal Juin -
39100 CRISSEY -
Tél : 03.84.82.33.47
contacter par email

Risotto au pâtisson, courge musquée et noix

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) : Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis
Cette recette de risotto joue sur les textures avec le moelleux de la courge et le croquant de la noix, haute en couleur !
Risotto patisson et courge Risotto courge et patisson

Ingrédients

200 g de riz à risotto, 1 pâtisson moyen, 400 g de courge musquée, 1 oignon émincé finement, 900 ml de bouillon de légumes, 100 ml de vin blanc sec, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. d'huile de noix, paprika, ciboulette, sel, poivre.

Préparation Risotto au pâtisson, courge musquée et noix

- Préchauffez le four à 220°C.

- Coupez la courge en bâtonnets (ou cubes) et imbibez-les avec une c. à c. d'huile d'olive. Etalez sur un plat allant au four, saupoudrez de paprika et enfournez 20-25 minutes.

- Pendant ce temps, préparez le bouillon.

- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé finement dans le reste d'huile d'olive, versez le riz et remuez pendant 2-3 minutes.

- Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

- Versez 1 louche de bouillon, mélangez. Ajoutez 1 autre louche quand le bouillon est quasi absorbé par le riz. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (au besoin, ajoutez un peu d'eau)

- Dans une cocotte, plongez le pâtisson dans un fond d'eau salée et laissez cuire 15-20 minutes. Récupérez la chair et mixez-la.

- Ajoutez au riz, les légumes rôtis et la purée de pâtisson. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

- Faites cuire 3-4 minutes supplémentaires et retirez du feu.

- Ajoutez la ciboulette, l'huile de noix et mélangez.

- Dressez les assiettes et répartissez quelques cerneaux de noix sur le dessus.

 

Suggestions recettes minceur

Ce risotto accompagnera très bien un poulet rôti mais aussi un poisson aux légumes.

Pour d'autres façons de préparer le riz, vous trouverez le risotto aux asperges ou le riz cantonnais. Le risotto de sarrasin, toujours sans gluten, vous permettra de varier les préparations.
Trouvez également de nombreuses recettes à base de courges sur le site.

Auteur : Amélie Saunois

Mots clés : légumes verts, céréales et dérivés, féculents, riz, accompagnements de plats, citrouille, courge, potiron, fruits secs, patisson, noix, sans gluten

Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 16/10/2015 à 17:52
Le Pâtisson côtoie les courges de toutes sortes : c'est le bon moment pour tester cette recette !

C'est un délice !!

Bonne dégustation !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
Laisser votre commentaire sur cette recette

Pour voter, vous devez vous inscrire et vous identifier dans le bandeau de gauche du site internet

Vous n’êtes pas inscrit, inscrivez-vous.

Vous êtes déjà inscrit, identifiez-vous.

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquez sur « mot de passe oublié ».