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Quiche au saumon & courgette

Temps de préparation : 15 min min
Temps de cuisson : 35 minutes minutes
Nombre de personnes : 4 à 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Eté
Une tarte d'été pour manger du poisson sous une autre forme
Quiche au saumon & courgette

Ingrédients

1 pâte brisée maison : 70 g de farine de blé noir (sarrasin), 130 g de farine de blé, 50 g d'huile d'olive, 30 g d'eau (à ajuster pour obtenir une pâte non collante), sel, poivre, herbes de provence.

Garniture : 1 petite courgette (150 g environ), 120 g de saumon fumé (ou truite de mer fumée), 3 oeufs, 200 ml de lait demi-écrémé

Préparation Quiche au saumon & courgette

Pour la pâte :
- Mélangez les deux farines, ajoutez l'huile, sel, poiivre, herbes de provence puis l'eau de façon à obtenir une pâte non collante.
- Etalez sur un papier cuisson ou foncez dans un moule à tarte préalablement huilé.

Garniture :
- Râpez la courgette lavée sans la peler
- Battez les oeufs et le lait

Montage :
- Sur le fond de pâte, placez les tranches de saumon fumé
- Recouvrez de courgette râpée (crue)
- Ajoutez le mélange oeuf/lait
- Mettez à four chaud à 200° pendant 35 minutes environ.

Mangez chaud ou froid

 

Suggestions recettes minceur

Pour une pâte légèrement friable : Ne prétrissez pas trop longtemps pour éviter que votre pâte soit trop dure après cuisson.

Vous pouvez également retrouver cette asociation de saveur dans les muffins tendres courgette saumon ou changer et tester les courgettes crues en accompagenement d'une brochette de poulet par exemple.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, saumon, poisson de mer, quiche, cakes et tartes salées , courgettes, Recettes pour le soir, poissons gras

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