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Douceur et bienveillance avec Valérie Cembalo 69 - Vernaison

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Purée de marrons au céleri

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : France
Saison(s) : Hiver

Une purée de marron et céleri, très adaptée à un menu de fête de fin d'année mais extra tout l'hiver.
 

purée de marron au céleri

Ingrédients

1 kg de marrons, 500 g de céleri rave, 40 cl de lait, sel et poivre blanc, 1 c. à c. de sucre.

Préparation Purée de marrons au céleri

- Faites cuire le céleri 30 min dans de l'eau bouillante (50 à 75 cl) additionnée d'une petite c. à c. de sucre et ajoutez les marrons en boîte en fin de cuisson (s'ils sont crus, mettez-les dès le départ et coupez-les en petits morceaux).

- Egouttez et passez au moulin à légumes.

- Remettez la purée 3 à 4 min à feu doux en ajoutant peu à peu le lait jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Salez et poivrez. Servez très chaud.

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Dans l'assiette, ajoutez une pincée de persil ciselé !

Mots clés : légumes verts, céleri, féculents, accompagnements de plats, purée de légumes, châtaigne, marron, recettes de fêtes, sans gluten

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