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Poulet aux fruits secs

Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 45
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis
Une recette très simple pour un poulet accompagné de fruits secs fondants et moelleux, un régal !
poulet aux fruits secs plat poulet au fruits secs

Ingrédients

2 cuisses de poulet (cuisse et avant cuisse), 1 oignon, 4 pruneaux dénoyautés, 4 abricots secs, 4 figues séchées, 1 poignée de raisins secs, 8 amandes émondées (facultatif), raz el hanout ou curry, cumin, cannelle, sel, huile d'olive.

Préparation Poulet aux fruits secs

- Coupez l'oignon en dés.

- Coupez les cuisses de poulet de façon à avoir deux cuisses et deux avant-cuisses. Pour dégraisser, enlevez la peau.

- Faites revenir l'oignon et les morceaux de poulet dans une c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez une petite c. à c. de raz el hanout ou de curry, 1/2 c. à c. de cumin et 1/2 c. à c. de cannelle, salez légèrement.

- Par ailleurs, coupez les abricots en deux, les figues en deux ou 4 selon leur taille. Mettez les fruits secs dans un grand bol et couvrez largement d'eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes : les fruits gonflent et l'eau se charge des saveurs et des sucres des fruits.
Egouttez en conservant ce 'sirop' que vous versez sur le poulet.

- A feu doux, faites cuire le poulet dans le jus des fruits (le sirop), à couvert pendant 40 minutes environ. La viande doit se détacher des os.

- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fruits secs et les amandes et finissez la cuisson.

Suggestions recettes minceur

Ce poulet aux fruits secs se sert avec du boulgour ou de la semoule. Le riz convient aussi très bien.

Pour un menu "exotique", vous pouvez proposer la salade d'avocat saumon et crevette en entrée, ce plat puis le gâteau au chocolat et patate doucela crème à la fleur d'oranger ou encore la salade d'oranges marocaine.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : viandes, volailles, épices / recette épicée, poulet, plats à base de viandes, viande blanche, fruits secs, recettes de fêtes, Recettes pour le soir, sans gluten

Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 23/02/2015 à 17:43
Economique, simplissime et gouteuse !!
Pour les amateurs de saveurs "sucrées-salées", à tester absolument !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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