Ingrédients
3 poireaux, 300 g de saumon fumé, 80 g de farine, 80 cl de lait, 40 g d'emmental râpé, sel, poivre
Préparation Poireaux au saumon fumé
- Préparez les poireaux en coupant le vert, pour garder majoritairement le blanc.
- Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 20 minutes.
- Préparez la sauce allégée :
Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait (en ajoutant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux). Et faites épaissir sur feu doux, en mélangeant.
- Ajoutez le poivre, (évitez le sel car le saumon fumé salera suffisamment)
Lorsque la sauce est liée, et un petit peu épaissie, laissez hors du feu.
- Enroulez 100 g de saumon fumé autour de chaque poireau et disposez dans un plat à gratin.
- Arrosez le tout de la sauce béchamel allégée, puis ajoutez l'emmental râpé.
- Mettez au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, pour gratiner légèrement.
Suggestions recettes minceur
Mots clés :
légumes verts, saumon, poisson de mer, poireaux, béchamel, Recettes pour le soir, poissons gras