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Poireaux au saumon fumé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes + 15 minutes
Nombre de personnes : 3 parts
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
Voici une recette de poireau au saumon fumé façon endive au jambon ! Recette parfaite pour un diner équilibré!
Poireaux au saumon fumé

Ingrédients

3 poireaux, 300 g de saumon fumé, 80 g de farine, 80 cl de lait, 40 g d'emmental râpé, sel, poivre

Préparation Poireaux au saumon fumé

- Préparez les poireaux en coupant le vert, pour garder majoritairement le blanc.

- Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 20 minutes.

- Préparez la sauce allégée :
Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait (en ajoutant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux). Et faites épaissir sur feu doux, en mélangeant.

- Ajoutez le poivre, (évitez le sel car le saumon fumé salera suffisamment)

Lorsque la sauce est liée, et un petit peu épaissie, laissez hors du feu.

- Enroulez 100 g de saumon fumé autour de chaque poireau et disposez dans un plat à gratin.

- Arrosez le tout de la sauce béchamel allégée, puis ajoutez l'emmental râpé.

- Mettez au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, pour gratiner légèrement.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez utiliser le vert du poireau en potage, il contribuera à l'apport en fibres. 

Pour des recettes semblables, testez le gratin de chou fleur et brocoli. Vous aimerez peut-être également les lasagnes au saumon et épinards.

Auteur : Laure Pinault

Mots clés : légumes verts, saumon, poisson de mer, poireaux, béchamel, Recettes pour le soir, poissons gras

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