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Pintade rôtie aux citrons confits et épices

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis
Une volaille délicatement acidulée et épicée pour un repas festif.
Pintade rôtie aux citrons confits et épices

Ingrédients

6 cuisses de pintade ou haut de cuisse, 2 citrons confits, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 carottes, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de curry, poivre. Le citron confit étant salé, l'ajout de sel est facultatif.
 
Pour la décoration : 2 branches de persil plat ou de coriandre fraiche.
 

Préparation Pintade rôtie aux citrons confits et épices

- Lavez les citrons et émincez l'oignon

- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la pintade et faites la dorer

- Ajoutez les épices puis l'ail

- Coupez les citrons en quartiers et mettez les sur la pintade

- Ajoutez les carottes coupées en bâtons, dés ou rondelles

- Ajoutez un petit verre d'eau puis laissez mijoter 30 à 40 minutes environ.

Idéalement, faites votre plat à l'avance, laissez-le refroidir et retirez la graisse qui aura figée en surface de votre jus.

- Ajoutez les herbes fraiches ciselées avant de servir.

Suggestions recettes minceur

Cette pintade peut être servie avec une purée de chataignes à la carotte ou une mijotée de légumes racines.
Pour le quotidien, testez le curry de poulet au citron qui est son cousin !

Mots clés : fruits, viandes, volailles, épices / recette épicée, viande blanche, citron, recettes de fêtes

Valerie Cembalo - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 30/11/2018 à 18:33
Une excellente manière de cuisiner la pintade, toute moelleuse pour les fêtes.
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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