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Pintade mijotée aux petits légumes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis
Une volaille mijotée avec des petits légumes. Une recette de viande en sauce légère et délicieuse.



Recette proposée par Jocy !
pintade mijotée aux légumes

Ingrédients

1 pintade d' 1,2 kg environ, 1 oignon, 100 g de jambon cru fumé (ou de lardons maigres fumés), 1 c. à s de farine, 250 ml de vin blanc sec, 600 g de carottes, 250 g de champignons de Paris frais (ou en boîte), 1 botte de ciboulette, 2 c.s de crème fraîche (facultatif), 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

Préparation Pintade mijotée aux petits légumes

- Emincez l'oignon et faites revenir dans une cocotte avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Retirez les oignons et faites dorer la pintade dans la cocotte sur toutes ses faces.

- Quand elle est bien dorée, retirez-là et jetez le gras de la cocotte. Remettez la pintade et les oignons dans la cocotte.

- Coupez le jambon fumé en petits dés et ajoutez-les. Saupoudrez-les de farine, puis arrosez de vin blanc.

- Coupez les carottes en rondelles et déposez-les dans la cocotte.

- Laissez cuire à couvert 45 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

- 15 min avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons.

- A la fin de la cuisson, découpez la pintade et réservez-là au chaud (à couvert dans un four préchauffé à 50 °C).

- Laissez réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la ciboulette et la crème fraiche (facultatif) et mélangez.

- Mettez les morceau de pintade dans la sauce et servez sans attendre.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez ajouter des pommes de terre vapeur comme accompagnement.
La volaille est une viande maigre qui convient bien pour vos diners, laissez vous tenter par d'autres recettes ...

Mots clés : légumes verts, viandes, champignons, plats à base de viandes, viande blanche, carottes, Recettes pour le soir

lulu37
         
Commentaire ajouté le 30/10/2016 à 17:47
Très bonne recette pintade moelleuse parfait !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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