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Petit ballotins de courgette au chèvre frais

Temps de préparation : 10 min + 4h de temps de repos
Temps de cuisson : 5 min
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) :
          (2 votes)  Consulter les avis

Pour un apéritif dînatoire raffiné ou en guise d'entrée !

 

ballotin de courgette au chèvre

Ingrédients

1 à 2 courgettes, 1 tomate réduite en dés, 80 g de chèvre frais ou ricotta, huile d'olive, herbes de Provence, menthe fraîche ou basilic (1 c.à.c.)

Préparation Petit ballotins de courgette au chèvre frais

- Faites cuire à l’eau les courgettes coupées en lanière d’1-2 mm d’épaisseur (ou poêlez-les légèrement avec 1 c.à.c. d'huile d’olive), séchez-les bien sur du papier absorbant.

- Tapissez le fond de ramequins individuels préalablement recouverts d’un film alimentaire avec les lanières de courgettes. Croisez les lanières et faites les dépasser des bords du ramequin.

- Préparez la garniture avec le chèvre écrasé (ou de la ricotta), 1 c.à.c. d'huile d'olive, herbes de Provence et menthe fraîche ou basilic, ainsi que les dés de tomates.

- Complétez le ramequin avec la garniture.

- Rabattez les lanières de courgettes sur la préparation et refermez le film alimentaire de manière à bien serrer le ballotin et garder sa forme.

- Mettez au frais 4h environ et démoulez à l’aide du film.

Suggestions recettes minceur

Servez très frais avec un coulis de poivron rouge ou un coulis de tomate (voir aussi avec un peu de gaspacho).

Mots clés : légumes verts, fromages, tomates, apéritif, entrées froides, chèvre, ricotta, courgettes, recettes de fêtes, sans gluten

CaroleB
Commentaire ajouté le 01/01/2012 à 17:39
Très frais et esthétique : une jolie entrée. Je l'ai testée accompagnée d'une sauce tomate pimentée , très agréable.
55daudet
Commentaire ajouté le 15/04/2014 à 17:12
entrée agréable, fraîche et jolie. J'ai ajouté du saumon fumé, ce qui lui a donné un air plus festif.
patosh
Commentaire ajouté le 20/04/2014 à 16:00
j'ai testé avec de la ricotta et un coulis de poivron au curcuma, très bon
marie ange
         
Commentaire ajouté le 11/05/2015 à 21:00
j ai fait cette recette très bon
lulu37
         
Commentaire ajouté le 10/07/2016 à 21:27
Présenté hier soir en entrée. Frais et léger très bien quand il fait très chaud
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
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