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Panna cotta infusée à la verveine

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes :
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Un dessert tout en fraicheur.
Panna cotta infusée à la verveine Panna cotta infusée à la verveine

Ingrédients

10 cl de crème liquide, 35 cl de lait, 10 feuilles de verveine fraîches (ou sèches ou 2 sachets d'infusion verveine), 30 g de sucre, 2 g d'agar-agar (1 c. à c. rase) OU 2 feuilles de gélatine, fruits ou coulis de fruits pour le décor (fraises...).

Préparation Panna cotta infusée à la verveine

- Faites chauffer le lait avec le sucre et les feuilles de verveine. Laissez infuser 20 à 30 minutes.

- Retirez les feuilles de verveine.

* Si vous utilisez de l'agar-agar :
Mélangez l'agar-agar avec 1,5 c. à s. d'eau. Incorporez le mélange dans le lait et mélangez bien. Refaites chauffer légèrement jusqu'à dilution totale de l'agar agar dans la préparation. 

* Si vous utilisez des feuilles de gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine (coupées en morceaux) dans un bol d'eau froide. Une fois bien ramollies, incorporez les feuilles de gélatine égouttées au lait chaud. Mélangez : les feuilles de gélatines doivent être totalement fondues.​

Pour les deux types de préparation : 

- Incorporez la crème liquide et mélangez à nouveau.

- Répartissez la préparation dans des verrines.

- Mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.

- Je vous propose de mettre des fruits de saison coupés en morceaux sur le dessus (des fraises, des mûres, des framboises...) ou un coulis de fruits hors saison.
 

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez, au gré de vos envies, varier les fruits de saison à disposer sur le dessus de vos verrines. 

Si vous n'avez pas de verveine fraîche ou sèche, utilisez des feuilles de verveine que vous pouvez récupérer de sachets d'infusion.

Testez également la pannacotta 'classique' agrémentée d'un coulis de fruit, vous pouvez également découvrir nos crèmes dessert.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : fruits, desserts, fraises, lait, produits laitiers, crème dessert, sans gluten, Herbes aromatiques

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