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Pancakes Banane (sans gluten, sans lait)

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 3x 2 min
Nombre de personnes : 1 à 2
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Automne, Hiver
          (5 votes)  Consulter les avis
Une banane un peu trop mûre ? Mixez-la avec un oeuf, de la maizena, un peu de rhum ou de cannelle et voilà de délicieux pancakes très légers.
A consommer comme dessert-féculent à midi, au petit déjeuner ou encore à la collation !
 
Pancakes Banane (sans gluten, sans lait)

Ingrédients

Pour environ 8/10 petits mini pancakes :
1 banane, 1 oeuf, 1 c à s de Maizena soit 15 g  (ou de farine de riz), 1/2 c à c de rhum ou de cannelle.
 

Préparation Pancakes Banane (sans gluten, sans lait)

- Ecrasez bien la banane dans un bol. Ajoutez l'oeuf battu puis la maizena.

- Mélangez et mixez le tout. La pâte à pancakes doit être bien lisse.

- Ajoutez l'aromatisation : rhum, grand marnier, vanille ou cannelle.

- Faites chauffer une crépière ou une poêle anti-adhésive. Huilez très légèrement la surface avec un papier absorbant. 

- Déposez 1 c. à s. de pâte à pancakes dans la poêle et renouvelez l'opération pour faire plusieurs petits tas espacés.

- Faites cuire 1 min environ chaque pancakes puis retournez les délicatement avec une spatule adaptée pour cuire l'autre face (1 min aussi). 

- Retirez de la poêle et dégustez. 

Suggestions recettes minceur

Vous n'avez pas de mixeur ? Passez le mélange à travers une passoire en écrasant bien les grumeaux : la pâte obtenue doit être bien lisse.

Ces mini pancakes sont à manger nature, ou accompagnés de quelques gouttes de sirop d'érable, de miel ou de confiture.
Ils ont l'avantage d'apporter des protéines et des féculents sans lactose ni gluten pour les personnes intolérantes.

Pour d'autres recettes, testez les pancakes 'classiques', les scones ou les pains au lait.
 

Auteur : Patricia Perrin

Mots clés : fruits, en-cas, collation, oeufs, bananes, sans gluten, Petit déjeuner

Maryse Travo
         
Commentaire ajouté le 22/05/2016 à 17:07
Recette très rapide et facile à réaliser et qui plait beaucoup aux enfants ! Super pour le goûter.
patriciaperrin
Commentaire ajouté le 23/05/2016 à 17:18
Peu sucré mais très bon avec quelques gouttes de sirop d'érable.

J'ai fait cette fois-ci une crêpe (à la crépière) - au lieu de 8 pancakes - pour le petit déjeuner: très bon, mais un peu plus difficile à retourner.
patriciaperrin
         
Commentaire ajouté le 23/05/2016 à 17:21
cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 27/05/2016 à 16:34
Génial pour utiliser des bananes qui noircissent ! A refaire !
alinebernachot
         
Commentaire ajouté le 14/06/2016 à 11:22
Testés ce week end, génial, rapide, moelleux et c'était parfait pour passer mes 2 petites bananes toutes noires !!! Attention à la cuisson, pas trop fort le feu au risque de tout carboniser !!
miche
         
Commentaire ajouté le 26/06/2016 à 14:44
Rapide à réaliser, idéal pour un gouter, super.
leoces0105
Commentaire ajouté le 28/02/2018 à 18:00
2 bananes bien mures donc j'ai doublé les proportions et cela m'a fait une vingtaine de petits pancakes extras! Un peu pour le gouter et pour le petit dejeuner!
Par contre je ne sais pas combiend e grammes de pancake on peut prendre a la collation....j'ai fait au pif!
Maryse Travo
Commentaire ajouté le 06/03/2018 à 16:26
Bonjour Leoces0105,
Pour votre collation, adaptez le nombre de pancakes à votre appétit afin d'être rassasiée et également d'avoir une petite faim pour votre repas du soir. Si tel a été le cas lors de votre collation, c'est que vous avez mangé la quantité de pancakes idéale pour vous.
Maryse Travo - diététicienne Maigrir 2000
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