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Noodles aux légumes sautés et tofu mariné

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes :
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) :
Nouilles servies avec des légumes de saison sautés et du tofu préalablement mariné pour avoir un petit goût asiatique ! Rapide, végétarien et équilibré.
Noodle aux légumes et tofu Noodle aux légumes et tofu

Ingrédients

200 g de tofu, 100 g de nouilles en nid (blé) soit environ 6 nids, 1/2 petit poivron, 1 petite courgette, 1 échalotte, 1 c. à s. de shoyu (ou sauce soja), 1 c. à s. de vinaigre de riz, 2 c. à s. d"huile de sésame, 1 c. à c. de graines de sésame.

Préparation Noodles aux légumes sautés et tofu mariné

- Faites tremper le tofu coupé en dés dans le mélange de shoyu, vinaigre, huile et graines.

- Coupez l'échalotte, le poivron et la courgette en dés ou lanières et faites-les cuire à la poêle dans 1 c. à s. d'huile.

- Faites cuire les pâtes.

- Faites rapidement sauter le tofu avec les légumes en ajoutant l'ensemble de sa marinade.

- Mélangez l'ensemble des ingrédients et servez rapidement.

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Pour un repas exotique, complétez avec des nems de porc en entrée et un yaourt à la noix de coco en dessert ou le granité d'ananas.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, pâtes, céréales et dérivés, féculents, poivrons, plats complets, plats végétariens, tofu, courgettes

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