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Nage de crevettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6
Cout : assez cher
Difficulté : Difficile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Soupe de légumes variés aux crevettes.

nage de crevettes

Ingrédients

30 grosses crevettes, 3 jeunes poireaux, 3 carottes, 1 oignon, 6 feuilles de basilic, 300 ml de lait, 150 ml d'eau, 1,5 c. à c. de curry en poudre, 3 c. à c. de poudre de coco, sel, poivre.

Préparation Nage de crevettes

- Nettoyez, lavez, émincez les poireaux, l'oignon et coupez les carottes en petits bâtonnets.

- Préparez les crevettes : faites les cuire si elles sont fraîches et décortiquez les (le plus simple ce sont les crevettes surgelées décortiquées !...)

- A la poêle, faites revenir à feu doux l'oignon et l'autre moitié des légumes (à l'étouffée dans une sauteuse sans graisse ou avec 1/2 c. à s. d'huile d'olive).

- Saupoudrez de curry et de coco. Mélangez et laissez mijoter 25 minutes à l'étouffée (ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson).

- Réservez la moitié des légumes à part (pour la décoration).

- Dans un grand récipient, mettez le lait, l'eau et la moitié des légumes cuits. Mixez la préparation et remettez à chauffer si besoin.

- Répartissez la soupe exotique dans des verrines ou des petits bols, ajoutez les légumes cuits, les crevettes et le basilic à la fin pour en garder la saveur.

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L'usage de la noix de coco est facultatif mais apporte une touche d'exotisme intéressante à cette recette !

Les amateurs de plats relevés peuvent ajouter du poivre et mettre 2 à 3 c. à c. de curry plutôt que 1,5.

Auteur : Cécile Michaud

Mots clés : légumes verts, fruits de mer, crustacés, épices / recette épicée, plats à base de poisson, soupes de légumes, poireaux, crevettes, carottes, Recettes pour le soir, sans gluten

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