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Mousse de fruits

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : -
Nombre de personnes : 6 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : France
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (4 votes)  Consulter les avis

Un dessert agréable, léger avec beaucoup de goût ! Se prépare plutôt la veille.

Auteur : Marie-Christine

mousse de fruits

Ingrédients

300 g de fromage blanc, 300 g de fruits (fraises, framboises, abricots, kiwi, poire selon la saison...), 2 blancs d'oeufs, 1 c. à c. d'agar agar, 40 g de sucre glace, 50 ml de jus de fruit, 1 c. à s. de crème fraîche épaisse (facultatif).

Préparation Mousse de fruits

- Écrasez les fruits grossièrement pour qu'il reste un peu de morceaux.

- Dans une casserole, diluez l'agar agar dans le jus de fruit et portez à ébullition 2 min, en remuant, jusqu'à complète dissolution.

- Hors du feu, ajoutez les fruits écrasés dans la casserole progressivement tout en mélangeant bien.

- Ajoutez le fromage blanc (et éventuellement la crème) et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

- Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace à la fin.

- Mélangez-les à la préparation en les soulevant délicatement pour ne pas les casser.

- Versez le tout dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels. Laissez au frais pendant minimum 2 h.

- Démoulez et décorez avec quelques fruits frais.

Suggestions recettes minceur

- Idéal le midi pour finir son repas sur une note sucrée quand on n'a pas envie de fromage.

- Vous pouvez remplacer l'agar agar par 4 feuilles de gélatine que l'on dilue dans le jus de fruit chauffé au bain marie.

- La mousse est aussi très agréable avec les fruits réduits en coulis (au robot).

- Si vos fruits sont très sucrés (cerises, fraises etc.), vous pouvez mettre seulement 30 g de sucre.

Dégustez cette mousse de fruits avec des p'tits sans beurre, un brioche maison ou encore un gâteau au chocolat par exemple !
Retrouvez aussi sur notre site d'autres recettes d'entremets pour les desserts.

Mots clés : fruits, en-cas, collation, abricots, desserts, fraises, produits laitiers, poires, fromage blanc, kiwis, framboises, recettes de fêtes, crème dessert, sans gluten

Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 22/05/2015 à 17:18
Réalisées avec des fruits rouges congelés et mixés au blender, ce dessert est un vrai délice !
L'agar agar ou la gélatine permet une super tenue de la mousse.

PS : Pas de jus de fruit disponible, je les ai réalisées avec de l'eau et j'ai rajouté 5g de sucre dans les blancs en neige
Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 09/06/2015 à 16:02
Déclinée avec de la mangue ! Géniale !!
Un dessert léger et agréable en fin de repas !

On peut cependant diminuer un peu le sucre car la mangue est très sucrée (j'avais utilisé de l'eau à la place du jus d'orange sans rajout de sucre) => 25 à 30g serait suffisant .
sandramougel
         
Commentaire ajouté le 28/09/2015 à 12:45
avec des myrtilles surgelées, très bon
lulu37
         
Commentaire ajouté le 06/04/2016 à 19:53
Fait avec des fraises, léger, juste ce qu'il faut de sucre, génial ! !!
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