Moussaka à la volaille

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4 parts
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Il s'agit d une variante de la Moussaka préparée avec des escalopes de poulet.

Ingrédients

4 escalopes de poulet, 2 oignons, 4 aubergines, 1/2 c. à s. d'huile d olive, 1 c. à s. de concentré de tomate.

Pour la béchamel : 1/2 litre de lait, 4 à 5 c. à s. rases de farine, sel, poivre, muscade (et 30 g de gruyère ou parmesan en facultatif).

Préparation

- Coupez les aubergines en cubes et faites-les précuire 10 min à la vapeur ou 5 minutes dans de l'eau bouillante.

- Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

- Ajoutez le concentré de tomate et les escalopes préalablement hachées. Laissez cuire 5 minutes.

- Tapissez le fond d'un moule à gratin d'une couche d'aubergine puis d'une couche de viande en terminant par une couche d'aubergine.

- Préparez votre béchamel : mélangez dans le lait froid, farine et aromates. Réchauffez le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

- Ajoutez la béchamel sur la couche d'aubergine et enfournez 20 minutes à feu moyen 200°C (th6-7).

Suggestions

Pour les gourmands : Eteignez le four, saupoudrez de gruyère rapé ou de parmesan selon votre goût et laissez juste fondre le fromage 5 min dans le four.

Auteur : maigrir maigrir

Mots clés : légumes verts, aubergines, viandes, volailles, lait, produits laitiers, poulet, plats complets, viande blanche, béchamel

Karinne Commentaire ajouté le 23/02/2012 à 21:14
Je fais régulièrement cette recette et je trouve ce plat succulent. En plus, il se réchauffe très bien.ce plat m a fait redécouvrir l aubergine. Si bien que quelquefois, quand je prépare des spaghetti bolonaises pour le reste de la famille, je me réserve un peu de viande hachée que je mange avec une aubergine coupée en des et cuite vapeur tout simplement. C est extra.
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