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Lotte à l'Armoricaine

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Une recette traditionnelle revue et corrigée à la manière Maigrir 2000 pour obtenir un plat diététique et raffiné.

lotte à l'armoricaine

Ingrédients

500 g de lotte, 2 oignons, 2 échalotes, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. d'alcool fort (vodka, gin ou wisky), 1 c. à s. de farine, vin blanc, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 à 2 pincées de sucre, sel, poivre.

Préparation Lotte à l'Armoricaine

- Pelez et émincez les échalotes et les oignons.

- Faites les revenir dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez les médaillons de lotte et laissez revenir 10 minutes en les retournant sur toutes les faces.

- Faites flamber à la vodka ou gin ou wisky

- Saupoudrez 1 c. à s. de farine sur les médaillons de lotte

- Verser du vin blanc pour recouvrir au 2/3 les morceaux de lotte. Ajoutez une boîte de concentré de tomate, 1 à 2 pincées de sucre, salez et poivrez.

- Laissez mijoter 15 minutes.

- Servez avec du riz ou des légumes vapeur.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez relever le plat en mettant une pointe de piment d’Espelette en poudre en fin de cuisson.

Pour changer, vous pouvez remplacer la lotte par des gambas et des crevettes.

Retrouvez toutes nos recettes de lotte.

Auteur : Céline Ledoux

Mots clés : légumes verts, tomates, plats à base de poisson, poisson de mer, oignons, lotte, vins blancs, recettes de fêtes, Plats traditionnels, Recettes pour le soir

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