Le wrap (pour sandwich)

Pâte : 200 g de farine de blé, 1/2 c. à c. de sel, 2 c. à s. d'huile d olive, 90 ml d’eau tiède.
Exemple de garniture : 2 oignons, 400 g d'escalopes de volaille, 1/2 c. à c. de curry, sel, poivre, salade verte.

Préparation et cuisson des wraps :

- Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte avec les mains et laissez-la reposer une heure dans le réfrigérateur.

- Partagez la pâte en 4 boules, puis étalez chaque pâton au rouleau pour obtenir un cercle de 20 à 25 cm de diamètre. Si la pâte colle trop, rajoutez un peu de farine.

- Faites-les cuire comme des crêpes à la poêle 1 mn de chaque côté.

- Une fois que le wrap est cuit, laissez-le refroidir.

- Couvrez les wraps pour les garder moelleux jusqu’au service.

Préparation de la garniture :

- Epluchez et émincez les oignons. Découpez la viande en petits cubes.

- Faites revenir les oignons et la viande dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Saupoudrez de curry. Salez et poivrez. Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijoter quelques minutes.

- Lavez, essorez et émincez finement 4 belles feuilles de salade verte.

Ganissage et pliage des Wraps :

- Etalez la préparation sur 3/4 du wrap. Ajoutez la salade verte émincée sur la même surface.

- Pliez le quart restant et roulez le wrap à la perpendiculaire (cela évite que la garniture ne tombe quand on le mange).

- Servez avec le reste de salade verte.

Autres suggestions de garniture :

- ratatouille à la viande et guyère râpé,

- bettes + béchamel + jambon,

- carottes râpées, salade, jambon et champignons coupés finement.

Autres suggestions de farine pour les wraps : vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de sarrasin ou de châtaigne.

Auteur : maigrir maigrir