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kefta de veau au cumin

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 4
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (2 votes)  Consulter les avis
Boulettes de veau haché agrémentées de graines de cumin et cuit dans la sauce tomate. Une recette rapide, savoureuse, à consommer avec des féculents ou des légumes ... au choix !
Kefta de veau au cumin

Ingrédients

400g de veau haché pas gras, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 1 bocal de coulis de tomates nature, 1/2 c. à c. de graines de cumin (à défaut, mettez du cumin en poudre), 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 1 pointe de cannelle, sel et poivre. Facultatif : 10 feuilles de menthe fraiche ou de coriandre fraiche.

Remarque : prévoyez de faire votre sauce dans une sauteuse à large fond pour pouvoir y déposer les boulettes côte à côte.

Préparation kefta de veau au cumin

- Emincez les échalottes et faites les revenir dans une 1/2 c. à s. d'huile d'olive.

- Ajoutez la 1/2 cuillère de cumin en poudre ainsi que la gousse d'ail écrasée ou hachée finement.

- Ajoutez le coulis de tomates, détendez la sauce avec 1/2 verre d'eau, remuez bien et laissez mijoter en couvrant afin que cette sauce ne sèche pas.

- Par ailleurs, mélangez le veau haché avec la 1/2 cuillère de graines de cumin, 1 pointe de cannelle, sel et poivre. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche ou de la menthe fraiche à cette étape.

- Partagez ce mélange en 16 potions environ. Formez des boulettes en forme de ballon de rugby en pressant ce mélange dans la paume de vos mains.

- Déposez les boulettes dans la sauteuse dans laquelle vous avez fait mijoter la sauce, placez les côtes à côtes et couvrez à nouveau 5 minutes. Retournez les boulettes et laissez à nouveau 5 minutes.

- Servez bien chaud avec du riz, du boulgour ou des haricots plats.

Suggestions recettes minceur

Cette recette est très savoureuse, inspirée des kefta turques qui sont parfois agrémentées de pistaches concassées.

Suggestions d'accompagnement : le Boulgour aux légumes ou le Risotto de sarrazin ou encore les Courgettes au four.

Vous aimez la viande hachée épicée ? Alors testez aussi les boulettes de boeuf aux épices !

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, viandes, épices / recette épicée, tomates, plats à base de viandes, viande blanche, veau, Recettes pour le soir, sans gluten

sandramougel
         
Commentaire ajouté le 11/05/2015 à 21:49
très rapide, j'adore ce goût d'Orient dans mon assiette
laureauzeil
         
Commentaire ajouté le 20/05/2015 à 11:19
Très rapide, cette recette est appréciée par tous, petits et grands !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (1)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
Je déconseille vivement cette recette (0)
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