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Hachis parmentier revisité : veau au gingembre et patate douce

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 4
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (1 vote)  Consulter les avis

Un hachis parmentier des grands jours ou pour changer à la maison, original et facile à réaliser.

hachis parmentier patate douce et veau

Ingrédients

1 kg de patates douces (de préférence à chair rose), 500 g de veau haché (ou sauté de veau maigre que vous passez au hachoir), 30 g de gingembre frais, 1 gros oignon, 1/2 c. à s. d'huile d olive, sel et poivre

Préparation Hachis parmentier revisité : veau au gingembre et patate douce

- Epluchez les patates douces et coupez-les grossièrement. Faites-les cuire à la vapeur.

- Emincez finement l'oignon, râpez ou émincez le gingembre.

- Faites revenir l'oignon, le veau haché et le gingembre dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, salez et poivrez.

- Quand les patates douces sont moelleuses, réalisez une purée en les écrasant à la fourchette, salez et poivrez.

- Dressez votre "hachis parmentier" en mettant une couche généreuse de viande au fond d'un ramequin individuel ou d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche deux fois plus épaisse de purée de patates douces.

- Avant de servir, mettez au four à 180°C environ 10 minutes pour déguster ce plat chaud.

Suggestions recettes minceur

Cette recette vous est proposée par Laure AUZEIL, nutritionniste à Vannes.

Selon votre goût, vous pouvez ajouter du curry à votre purée de patate douce.

Le hachis de dinde aux courgettes est aussi une variante sympathique du hachis parmentier !

Vous aimez transformer les recettes traditionnelles pour les rendre originales ? Nous aussi chez Maigrir 2000, surtout quand c'est pour les rendre plus légères et plus surprenantes comme le gratin de légumes façon tartiflette ou encore les haricots verts chili ! Côté dessert, le tiramisu aux fruits est une variante light du célèbre dessert aux saveurs douces et variées en fonction du fruit de saison choisi !

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : légumes verts, viandes, féculents, épices / recette épicée, plats à base de viandes, plats complets, purée de légumes, viande blanche, veau, gingembre, patates douces, Recettes pour le soir, sans gluten

cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 26/01/2016 à 15:53
Recette réalisée pour les 15 convives de l'anniversaire de ma fille. Préparée à l'avance, donc super pratique pour profiter de ses invités. Ce plat a fait l'unanimité !
J'ai dégraissé ma viande, je l'ai coupée en petits morceaux et je l'ai faite revenir avec les oignons puis le gingembre avant de mixer le tout. Puis mis le tout dans un grand plat à gratin avant de recouvrir de patates douces cuites à la vapeur et écrasée à la fourchette. Un régal !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (1)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
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