Recette minceur - Flan de butternut

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Infos pratiques

  • Temps de préparation
    20 min
  • Temps de cuisson
    2 x 30 min
  • Nombre de personnes
    4
  • Difficulté
    facile
  • Saison(s)
    automne, hiver
Auteur : Laure Auzeil

Ingrédients

Une petite courge butternut dont vous utiliserez environ 400 g, un combava ou citron vert non traité, 400 ml de lait demi écrémé, 30 g de noix de coco râpée, 2 c. à s. de farine, 3 œufs.

NB : le combava est un agrume qui ressemble au citron vert mais a un goût de citronnelle, très savoureux, il se trouve dans le rayon des fruits exotiques.

Suggestions recettes minceur

 

- Si votre courge est plus grosse, adaptez les proportions, ce gratin se réchauffe très bien. Vous pouvez également utiliser le reste en soupe ou purée.

- Si vous trouvez la peau trop dure pour l'éplucher, vous pouvez placer la courge entaillée de deux fentes au four à 180° pendant 15 minutes. Une fois refroidie, vous la couperez en deux et pourrez en oter la chair facilement. Dans ce cas, la cuisson de votre plat sera plus rapide (30 min).

- Cette recette peut être faite avec des christophines, plante de la famille des cucurbitacées que l'on trouve dans de nombreux pays de l'hémisphère sud et dans les magasins exotiques.

Retrouvez d'autres recettes légères à base de courges sous forme de soupes, flans, tartes salées ou sucrées, plats et même gâteaux !

Dans le cadre d'une repas végétarien, ce flan devra être complété par galettes ou des céréales gourmandes ou un dessert à base d'oeuf.

Préparation de la recette

- Epluchez la courge, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés ou petites lamelles. Faites la cuire à la vapeur durant 30 min.

- Dans une casserole, mettez le lait et la noix de coco râpée. Faites infuser la noix de coco dans le lait que vous laissez à feu très doux pendant 15 minutes environ. Remuez régulièrement. Une fois le lait parfumé, vous pouvez le passer au 'chinois' (= passoire à la maille très fine) pour enlever la noix de coco ou la laisser, selon votre propre appréciation.

- Prélevez le zeste du citron vert ou du combava. Mélangez le avec le lait 'saveur' noix de coco, les oeufs, la farine, sel et poivre selon votre goût.

- Incorporez ce mélange avec la courge et placez au four à 200 °C pendant 30 minutes environ.

 

Commentaire
  • Maryse Travo
    Commentaire ajouté le 28/01/2022 à 11:14
    Bonjour Lucie,
    C'est bien 3 œufs, je vous remercie de nous l'avoir signalé, je vais corriger la recette. Bonne dégustation.
    Maryse Travo (diététicienne Maigrir 2000)
  • LUCIE
    Commentaire ajouté le 28/01/2022 à 10:38
    Bonjour, dans les ingrédients il est indiqué 3 œufs mais dans la préparation il n'est question que de 2. Du coup 3 ou 2 ;) ? Merci à vous
  • Juliette600S
    Commentaire ajouté le 14/03/2021 à 15:09
    Très bonne recette vite faite. J'ai choisi la version d'Evanora avec noisette moulue que je préfère à la noix de coco. J'ai gardé la noisette dans le flan.
    Je recommande.
  • macamo
    Commentaire ajouté le 15/04/2020 à 19:36
    Original et très bon ! N'ayant pas de noix de coco râpée, j'ai remplacé 1/4 du lait par du lait de coco. Cela a économisé une étape de chauffe / tamisage et c'était excellant.
  • Evanora
    Commentaire ajouté le 28/11/2016 à 18:00
    Très réussi, puis je l'ai refaite cette aprèm avec la variante suivante :
    - j'ai mis de la poudre de noisette à place de la poudre de coco
    - 2 CS de pulco au lieu du zeste de citron
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 2 CS de cassonade
    Ma fille a adoré. Alors je vous conseille cette variante de recette. Bise. Bonne journée!
    A bientôt pour d'autres recettes à partager avec vous. hi-hi-hi !!!
  • melou
    Commentaire ajouté le 04/11/2015 à 10:59
    Très bon !!! Les enfants se sont également régalés, il ne restait plus rien. A refaire
  • sandramougel
    Commentaire ajouté le 24/09/2015 à 15:46
    testée avec citron jaune et crème de coco car pas de noix de coco rapé. Personnellement je laisse en morceau, c'est très bon !
  • Virginie Cardoso - Maigrir 2000
    Commentaire ajouté le 12/11/2014 à 11:44
    Saveur agréable et surprenante (avec la noix de coco).

    Nous avons aussi apprécié de le déguster froid (j'avais mixé la courge, j'ai obtenu un flan bien lisse). Avec 1 cuillère à soupe de sucre à la place du sel / poivre, on obtient un dessert où se mêlent la saveur du butternut et de la noix de coco.

    Une déclinaison sympa des courges de saison !
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