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Gratin dauphinois au lait

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) :
          (1 vote)  Consulter les avis
Un classique, simple à réaliser et toujours aussi bon. 
Gratin dauphinois au lait

Ingrédients

 800 g de pommes de terre à chair ferme, 50 cl de lait entier, 1/2 gousse ail, muscade, sel, poivre.

Préparation Gratin dauphinois au lait

- Lavez les pommes de terre avec la peau puis les peler (ne les relavez pas ensuite pour garder l'amidon).

- Émincez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. 

- Repartissez dessus le sel et le poivre en massant bien avec les mains dans un saladier.

- Dans une casserole, mettez le lait puis les pommes de terre, la pointe de muscade et la 1/2 gousse d'ail hachée. Amenez à ébullition, baissez le feu (mettez à feu doux), laissez cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes (surveillez pour éviter que ça ne déborde).

- Recueillez délicatement les pommes de terre avec une écumoire et rangez-les au fond de petits plats individuels. Recouvrez ensuite avec la crème de cuisson.

- Mettez au bain marie 10 à 15 min environ à 180° C pour les dorer. 

- Éventuellement ajoutez un peu de fromage râpé en fin de cuisson.

- Servez dans les plats de cuisson. 

Suggestions recettes minceur

Ce gratin accompagnera très bien une viande rôtie ou en sauce : testez le avec les paupiettes de dinde maison ou l'osso bucco de veau.

La tartiflette revisitée vous permet également d'alléger un plat traditionnellement en crème.

Auteur : Barbara Balland

Mots clés : féculents, pommes de terre, accompagnements de plats, recettes de fêtes, sans gluten

Valerie Cembalo - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 28/12/2017 à 16:16
C'est l'histoire vraie de quelques grands-mères dauphinoises qui se disputent pour savoir s'il faut mettre de la crème ou du lait dans le gratin du même nom, et srl faut ajouter du gruyère ou pas...
Excédée de leurs disputes, la mémée Marie-Jeanne de ma copine Claire, leur dit, " et bien vous savez comment je le fais, moi le gratin dauphinois ? sans pomme de terre..."
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