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Gaufres croustillantes

Temps de préparation : 10 min + 2 h de temps de repos
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 8 personnes
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
Des gaufres légères et croustillantes à manger nature ou à agrémenter avec parcimonie de sucre glace, compote, chocolat fondu ...
Gaufres croustillantes Gaufres croustillantes

Ingrédients

500 g de farine (T65), 3 oeufs, 60 g d'huile (+ environ 10g pour la cuisson), 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée), 1 L de lait, 1 pincée de sel.

Préparation Gaufres croustillantes

- Mélangez la farine, le sel, les jaunes d'oeufs puis versez les 60g d'huile.

- Dispersez la levure dans un peu de lait tiède (< 37° pour ne pas la tuer).

- Ajoutez la totalité du lait et la levure délayée dans la préparation.

- Battez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.

- Laissez monter la préparation pendant 2h près d'une source de chaleur (elle double de volume).

- Huilez le gaufrier la 1ère fois au pinceau puis faites vos gaufres et régalez-vous !

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la farine T55 (blanche, raffinée) ou de la farine T80 (plus complète et qui les rendra un peu plus consistante).
Testez également les recettes classiques et légères de notre site : crêpe de la chandeleur, madeleine, financier à la mûre, far breton.

Auteur : Laure Auzeil

Mots clés : gaufres, en-cas, collation, céréales et dérivés, desserts, farine de blé

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