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Gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Nombre de personnes : 8
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Automne, Hiver
          (5 votes)  Consulter les avis

Un gâteau savoureux et moelleux aux ingrédients originaux !

gâteau potiron noix coco orange gâteau potiron noix de coco individuel

Ingrédients

1 orange non traitée (jus et zeste), 300 g de chair de potiron, 50 g d'huile, 60 g de sucre, 100 g de farine, 100 g de noix de coco râpée, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 1/2 à 1 c. à c. de noix de muscade selon votre goût

Préparation Gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange

- Zestez l'orange à l'aide d'un économe en veillant à ne pas retirer la partie blanche. Pressez l'orange et réservez le jus obtenu. Coupez le zeste.

- Faites cuire le potiron à la vapeur (10 min à l'autocuiseur) ou à l'étouffée (20 min environ) et l'égouttez si besoin en le pressant à l'aide d'une cuillère.

- Pendant la cuisson du potiron, préchauffez le four à 180° (Th6) et graissez votre moule à gâteau (diamètre 24 cm).

Dans un saladier (ou mieux dans votre robot), ajoutez et mélangez : la chair de potiron, l'huile, le sucre, la noix de coco, les oeufs, les épices, le zeste et le jus d'orange. Puis ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau.

- Versez cette préparation dans le moule et enfournez 15 min à 180° (Th6) puis 25 min à 160° (Th 5,5).

- Laissez tiédir le gâteau, démoulez et laissez-le refroidir sur une grille.

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Auteur : Aline Bernachot

Mots clés : légumes verts, fruits, gâteaux, en-cas, collation, desserts, citrouille, courge, potiron, oranges

Virginie Cardoso - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 17/03/2015 à 17:41
Surprenant et excellent !
cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 26/01/2016 à 15:50
Je crois que c'est ma recette de gâteau préférée de tout le site Maigrir 2000 !
laureauzeil
         
Commentaire ajouté le 27/01/2016 à 17:26
Ce commentaire m'a donné envie de la tester et effectivement cette recette est très sympa. Avec un robot cuiseur, vous pouvez cuire le potiron avec très peu d'eau puis tout mixer avant cuisson. J'ai ajouté une partie de la pulpe de l'orange et la texture moelleuse est très bien comme ça aussi.
racgen
         
Commentaire ajouté le 06/10/2016 à 11:46
c'est super simple, c'est super bon et toute la famille m'en redemande. La texture est bien moelleuse, et cela permet de manger des légumes dans un gâteau. ce n'est pas très sucré, c'est juste comme il faut pour sentir toutes les saveurs. je n'avais pas de muscade ni cannelle, j'ai donc mis de l'extrait de vanille et c'était réussi.
lulu37
         
Commentaire ajouté le 21/11/2016 à 21:42
Pas fan d'habitude de la noix de coco ce gâteau est fondant, j'ai adoré
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (3)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (2)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
Recette décevante, je ne la conseillerai pas (0)
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