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Gâteau du sportif - Gâteau énergétique pour sport d'endurance

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 1
Cout : -
Difficulté : Facile
Pays / Région : -
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (3 votes)  Consulter les avis

J'ai mis au point cette recette de gâteau énergétique et diététique pour les triathlètes de l'Aquavélopode de Dole, pour mes compagnons de course à pied et ceux du Dole Athlétic Club (DAC), pour les Avironneurs de l'Aviron Club Dolois ainsi que pour tous les sportifs qui pratiquent les sports d’endurance (cyclisme, marathon, triathlon...).
Sa formule a été optimisée pour les efforts de longue durée.
Sa teneur en matière grasse (amande et huile d'olive) ainsi que les glucides choisis pour sa formulation (flocons d'avoine, farine complète et miel) permettent un apport énergétique de longue durée. Ce gâteau à faible index glycémique évitera le “coup de barre” lors d’épreuves longues et difficiles.
Il est idéal pour le petit déjeuner et le dernier repas qui précède l'épreuve. Il peut également être consommé 1h30 avant l'épreuve.

Nous pouvons cependant améliorer encore sa présentation et son efficacité. N'hésitez donc pas à mettre vos commentaires, nous en tiendrons compte dans l'optimisation de la formule.
Merci d'avance pour votre contribution à l'amélioration de la recette.
Sportivement.
Isabelle.

gâteau du sportif part gâteau sportif

Ingrédients

120g de farine complète (Type 110), 120g de flocons d'avoine, 120g de raisins secs, 100g de miel, 50g de poudre d'amande, 280ml de lait, 2c. à s. d'huile d'olive, 1 oeuf, 1c. à c. de bicarbonate de soude.

Bien que le lait ne cause pas de problème digestif lorsqu il est intégré dans cette formulation, pour les personnes plus sensible, il est possible de le remplacer par de l eau.

Préparation Gâteau du sportif - Gâteau énergétique pour sport d'endurance

- Mélangez les poudres avec les raisins secs et les flocons d'avoine.

- Délayez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange.

- Incorporez l'oeuf et l'huile d'olive. Mélangez bien.

- Versez la préparation dans un moule rond de 23 cm de diamètre environ et enfournez 25 à 30 min th 5-6 (160°C).

- Laissez refroidir.
 

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La quantité est à adapter à chacun.

Le gâteau est très facile à réaliser et se conserve bien.

Pour les amateurs de pain d'épice, vous pouvez ajouter un peu d'anis et une pincée de quatre épices.


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Vidéo

Auteur : Isabelle Brivet

Mots clés : gâteaux, en-cas, collation, céréales et dérivés, desserts, féculents, amandes, flocons avoine, fruits secs, raisins secs, miel, Petit déjeuner

Isabelle Brivet - Maigrir 2000
Commentaire ajouté le 08/06/2009 à 18:24
Suite aux essais d'Audrey Sant, j'ai légèrement modifié les proportions afin d'obtenir une meilleure tenue du gâteau. Merci Audrey pour tes remarques.
penenoe
Commentaire ajouté le 23/06/2010 à 18:25
J'ai préparé ce gâteau pour mon mari lors d'un raid VTT avec 3 epreuves successives jour, nuit, jour. Il l'a apprécié car énergétique pas trop sucré goût léger pratique à emporter et surtout très bien digéré en cours d'effort !
JFM
Commentaire ajouté le 21/09/2010 à 18:26
Recette testée avec succès avant une sortie de 3H. Goût OK, Très digeste (nb : j'ai fait 50/50 eau/lait).
Merci.
Lolo25770
Commentaire ajouté le 08/11/2010 à 18:28
Ce gateau est vraiment bon et digeste pour les efforts de longues durees. On peut meme en prendre avec soi sur les trail ultra, ca passe bien. Merci Isa pour cette recette.
Virginie Charreau, nutritionniste Tours
Commentaire ajouté le 18/07/2011 à 15:08
super recette, très simple et très bonne!
Un petit complément : avec un zeste d'agrume (non traité) comme citron ou orange, c'est encore meilleur !
Remarque d'une de mes collègues coach sportif : avec un mélange raisins secs-figues séchées coupées, c'est très bien aussi !
cecilelagouche
Commentaire ajouté le 13/03/2012 à 14:21
Je verse la pâte dans des moules à muffins individuels, je les laisse cuire 20 min environ et je les congèle. Très pratique pour en emmener un ou deux sur une compétition.

Dans ma dernière fournée, j'ai mis quelques pépites de chocolat et 1 c.s de cacao non sucré. Ils sont très bons !
seb76370
Commentaire ajouté le 01/05/2012 à 19:06
Bonjour

Je voulais savoir , la recette de gâteaux sport est a prendre environ 1 h 30 avant l'effort mais quel quantité de gâteaux doit on prendre? tout le gâteaux ??

et peut il remplacé un petit déjeuné lorsque l'on va courir le matin

Merci bcp d'avance
Bonne journée
Isabelle Brivet - Maigrir 2000
Commentaire ajouté le 01/05/2012 à 19:13
Bonsoir,

Il ne faut pas prendre tout le gâteau, mais doser en fonction de la faim.

Il peut être mangé au petit déjeuner.

Cordialement.
seb76370
Commentaire ajouté le 01/05/2012 à 19:42
Merci bcp , je commence l'entyrainement pour mon premier marathon (en octobre a Amsterdam)
je dois perdre du poids jusqu'a mi-juilet puis entrainement marathon.
Donc cette recettes va m'aider besoin d'energie :)
bonne journée
++
Isabelle Brivet - Maigrir 2000
Commentaire ajouté le 01/05/2012 à 20:09
Vous trouverez aussi sur notre site internet des recettes de boisson pour l'effort et pour la récupération des efforts de longue durée.
Bonne préparation
fabienne millet armbruster nutritionniste Gevrey21
Commentaire ajouté le 02/06/2012 à 15:46
Ces recettes ont été testées par les sportifs que je suis et elles ont été appréciées et surtout très efficaces.
fredbr69
Commentaire ajouté le 10/03/2013 à 19:44
Je viens de réaliser la recette pour l'utiliser sur des courses cyclistes FFC, elle est super digeste en portion de environ 100g pour un effort de 2h. J'ai apporté quelques modifications, comme ajouter des pépites de chocolats. Pour la cuisson j'ai utilisé un moule en silicone à 6 gâteaux, par contre j'ai multiplié par 2 le temps de cuisson.
Cordialement,
Max39
Commentaire ajouté le 17/03/2014 à 00:03
Recette très facile. De plus le gâteau a très bon gout, ressemble légèrement au pain d'épices. Permet de s’alimenter au cours de l'effort. Randonnée entre 20 et 25 Kms.
Très bon conseil, merci.
gwenaellelinsart
Commentaire ajouté le 15/09/2014 à 21:56
Remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat noir en fait un en-cas ou petit déjeuner apprécié des enfants et ados, intéressant pour leur permettre de maintenir l'attention lorsque les matinées sont longues et/ou lors de journées sportives.
poualon
Commentaire ajouté le 19/10/2014 à 10:12
Bonjour, je fais du triathlon et je trouve cette recette super!
Je rajoute même une bonne pincée de sel.
Asgard
Commentaire ajouté le 11/09/2015 à 23:48
Bonjour,
J'aimerais savoir si je peux remplacer le miel par du sirop d'érable et si cela change l'équilibre de la recette. Je vie au Québec et j'ai plus de sirop d'érable à disposition que de miel :-)
cecilelagouche
         
Commentaire ajouté le 12/09/2015 à 08:59
Bonjour Asgard,
Oui vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ! Le cake énergétique ne perdra pas sont intérêt nutritionnel si vous garder les proportions et les autres ingrédients.
Cécile LAGOUCHE, nutritionniste Maigrir 2000
Barbara Balland - Maigrir 2000
         
Commentaire ajouté le 13/09/2016 à 18:20
Recette testée et approuvée pour une grande voie d'escalade (sortie de 8h).
Quelques changements apportés selon les ingrédients disponibles : muesli sans sucre au lieu des flocons d'avoine+raisins secs, sirop d'agave au lieu du miel, poudre de noisettes au lieu de l'amande et lait de soja plutôt que lait.
Tout cela a parfaitement fonctionné et le résultat sur l'énergie disponible pendant l'effort très probant.
A refaire pour la prochaine sortie !
Fred3323
         
Commentaire ajouté le 17/02/2018 à 09:12
Bonjour je fais ce gâteau depuis longtemps et j'ai apporte quelle modifications tout en gardent la base de la recette. Je remplace le lait de vache par du lait de soja, je mets 1 c.s d'huile d'olive et 1 c .s d'huile de coco. Pour les fruits je mets 100g de raisin sec et 20 g d'abricot coupé en petit morceau, je rajoute 1 c.s de cacao non sucré + des pépites de chocolat. Je voulais savoir si la recette du gâteau garder toutes ses valeurs énergétiques?
Isabelle Brivet - Maigrir 2000
Commentaire ajouté le 17/02/2018 à 09:21
Bonjour Fred,
Vos modifications n'ont pas d'impact négatif sur la formule du gâteau.
Pour répondre à votre question, la recette garde toutes ses valeurs énergétiques.
Sportivement.
Isabelle
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