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Forêt noire légère

Temps de préparation : 40 min + 1 h de temps de repos
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 8 à 10
Cout :
Difficulté : Moyen
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (2 votes)  Consulter les avis

Une forêt noire légère et fondante : un biscuit léger au chocolat garni de mousse au chocolat et de cerises ou de framboises, surmonté d'un glaçage.... au chocolat biensûr !

Bref, une recette ... pour les adeptes du chocolat !

forêt noire légère 1 forêt noire légère 2 forêt noire légère part

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat : 3 oeufs et 1 pincée de sel, 100g de chocolat noir (70% si possible), 2 c. à s. de lait (facultatif, pour faire fondre le chocolat).

Pour le biscuit : 150 g de farine, 80 g de sucre, 30 g d’huile, 15 cl de lait, 3 œufs, 1 c. à s. de cacao non sucré, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel.

Pour le montage et le glaçage : 200 g de cerises ou de framboises (éventuellement congelées hors saison), 70 g de chocolat, 4 c. à s. de lait.

Préparation Forêt noire légère

Préparation de la mousse :

   - Séparez les jaunes et les blancs.

   - Montez fermement les blancs en neige avec le sel.

   - Faites fondre le chocolat avec un peu de lait ou d'eau, et incorporez hors du feu les jaunes d'oeufs.

   - Mélangez le chocolat avec les blancs. Cette dernière opération est la plus délicate : soulevez le mélange avec une spatule autant de fois que nécessaire sans jamais battre ni trop insister.

   - Réservez la mousse au frais pendant au moins 1 h.

Préparation du biscuit :

   - Mélangez la farine, la levure, le sucre, le cacao et le sel.

   - Ajoutez les 3 jaunes d’œuf, le lait, et l’huile et mélangez.

   - Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

   - Versez dans un plat rond et faites cuire 30 à 35 minutes à 150°C.

   - Sortez du four, démoulez sur une plaque et laissez refroidir.

Assemblage :

   - Lorsque le biscuit est refroidi, coupez-le en deux dans le sens de l'épaisseur et étalez la mousse au choclat sur une face.

   - Répartissez les cerises ou les framboises dans la mousse en les enfonçant légèrement. Réservez-en une quinzaine pour la décoration.

   - Faites fondre le chocolat avec le lait à feu doux.

  - Lorsque le chocolat est bien lisse, refermez le gâteau et étalez le chocolat sur tout le gâteau.

  - Décorez avec les fruits réservés.

  - Mettez le gâteau au frais jusqu'à la dégustation.

Suggestions recettes minceur

Mots clés : fruits, gâteaux, chocolat, desserts, framboises, recettes de fêtes

carine38
Commentaire ajouté le 15/01/2013 à 17:03
j'ai réalisé ce gâteau hier pour l'anniversaire de mon mari : j'ai suivi la recette à la lettre sauf le glaçage que je n'ai pas fait. c'est un très bon gâteau, rien de compliqué et ensuite c'est juste du montage. je l'ai fait aux framboises que j'ai fait décongeler et à la place du glaçage j'ai mis de la chantilly à la poche à douille pour écrire l'âge de mon époux et j'ai fait quelques petits dômes de chantilly tout autour. tout le monde a aimé, rien à modifier.
Ritinha
Commentaire ajouté le 15/03/2014 à 20:02
Tres bon gateaux. Beaucoup de chocolate avec des fraises. A refaire..
sandmes
         
Commentaire ajouté le 24/09/2014 à 11:03
j' ai réalisé ce gâteau pour un repas de famille ils ont tous adoré. Nous somme des amateur de chocolat , se mélange chocolat - framboise est parfait. un régal pour les papilles. on a tous les saveur en bouche qui explose sans que sa soit gâché par le sucre.j'ai juste diminué le sucre j'en ai mis 50 g sa nous a suffit
sandramougel
         
Commentaire ajouté le 26/09/2014 à 10:30
très bon gâteau "de fête" !
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (2)
Bonne recette, je la referai, c'est sûr (0)
Recette satisfaisante, à refaire à l'occasion (0)
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