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Fondant au chocolat et patate douce

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 24h de repos
Nombre de personnes : 6
Cout :
Difficulté : Facile
Pays / Région :
Saison(s) : Printemps, Eté, Automne, Hiver
          (3 votes)  Consulter les avis
Un gâteau au chocolat très frais, fort en chocolat et très fondant. Idéal pour terminer un repas avec des amis ou un repas de fêtes.
Fondant chocolat patate douce Fondant chocolat patate douce

Ingrédients

200g de chocolat à fondre à 70% de cacao, 400g de patates douces, 20g de sucre brun, 5cl de crème liquide, 10g d'huile, cacao en poudre, sel

Pour le sirop d'orange : 2 oranges non traitées.

Pour la décoration : 1 orange non traitée

Préparation Fondant au chocolat et patate douce

Préparation du gâteau la veille :

- Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau légèrement salée. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la lame d'un couteau. Egouttez.

- Mixez très finement les patates douces avec le sucre brun et la crème liquide. Réservez.

- Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain marie. Ajoutez-y ensuite l'huile et la purée de patates douces.

- Chemisez un moule à cake avec du film étirable et versez-y la préparation. Recouvrez de film et faites prendre 24 heures au réfrigérateur.

Avant de servir

- Réalisez le sirop d'orange quelques minutes avant de servir. Prélevez le jus et le zeste des oranges et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.

- Lavez une orange et coupez-la en rondelles très fines.

- Démoulez le gâteau sur un plat de service et décorez-le de rondelles d'orange.

- Servez le fondant au chocolat sur le sirop d'orange et saupoudrez de cacao.

Suggestions recettes minceur

Vous pouvez servir le gâteau avec une salade d'orange marocaine.

Auteur : Maryse Travo

Mots clés : gâteaux, chocolat, desserts, patates douces, recettes de fêtes, sans gluten

cecilelagouche
Commentaire ajouté le 05/12/2013 à 14:38
Pour ce gâteau, je n'avais pas de crème liquide, j'ai donc mis 1 petite c. à café de crème épaisse à 40 % et 40 ml de lait. J'ai mixé bien finement mes patates douces au blender. Résultat super !
miche
         
Commentaire ajouté le 18/09/2015 à 15:49
très bon gateau, très fondant , délicieux on a tous aimé .super!
Maryse Travo
         
Commentaire ajouté le 27/04/2017 à 17:10
J'adore ce gâteau. Il est important de bien mixer les patates douces pour qu'il ne reste aucun morceau. Pour varier, on peut remplacer le sirop d'orange par une crème anglaise peu sucrée.
laureauzeil
         
Commentaire ajouté le 17/11/2017 à 22:25
Ce fondant est bluffant ! Je l'ai fait sans le sirop d'orange et le résultat est très bien également. Recette facile à réaliser et vraiment réussie !
A noter que si vous mettez du chocolat dessert à moins de 70% de cacao, vous pouvez diminuer le sucre.
Tous les avis
Recette excellente, je la recommande vivement ! (3)
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